Vino Nobile di Montepulciano 2015
Descripción
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Uvas |
80% Sangiovese, 10% Ciliegiolo, 10% Canaiolo |
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Región | Toscana, Italia. |
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Barrica |
8 meses en barricas pequeñas de roble esloveno y 4 meses en botella.
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Guarda | Buen potencial de guarda. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 16 a 18º C. |
Viticultura.
La edad media de las viñas es de 10-15 años. Se utiliza el entrenamiento de cordon espolón. Se plantan 4800 cepas por hectárea.
Vinificación.
Las uvas se vinifican en depósitos de acero inoxidable de forma cónica truncada a una temperatura controlada. Las uvas se fermentan con una larga maceración y bombeo frecuente. La temperatura del vino puede subir libremente a 27 grados centígrados. La fermentación malolcática se realiza en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada. El vino se envejece durante 8 meses en barricas pequeñas de roble esloveno de 5,5 hl y se envejece durante un mínimo de 4 meses en botella.
Vista
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Color rojo rubí de capa media con matices violáceos, limpia capa media.
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Nariz
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Aromas francos de frutas rojas, especialmente fresas, frambuesas y cerezas. Con fondo frescos de tierra húmeda, mineral, y notas especiadas.
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Boca
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Llega al paladar con buen ataque, se expresa fresco y frutal, con sabor seco y de acidez limpia. Taninos escasos pero siempre bien integrados y con final de buena persistencia, con fondo de fruta madura.
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Maridaje
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Pruebe este delicado vino con quesos suaves, de cabra o cremosos de pasta suave. Con carnes blancas de aves a la plancha y salsa a base de crema o bien con un sándwich o de carnes frías en un día de campo. |
Le Bertille
Mercado de Vinos
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.
Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.
