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Uvas |
100% Tempranillo |
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Región |
D.O. Ribera del Duero, España. |
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Barrica |
18 meses. Un 40% en barricas nuevas de
roble Allier y el resto en barricas usadas. |
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Guarda |
Consumir ahora o en 5 años. |
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Temperatura de Servicio: |
Servir a 18ºC. |
DOMINIO DE PINGUS
Llega la nueva añada de PSI 2019 a México. Descúbrela en Mercado de Vinos y sé el primero en probarla. La tercera etiqueta de Dominio de Pingus, permite un disfrute en el momento sin necesidad de esperar muchos años de guarda. Elaborado con los mismos estándares que Pingus, solo que con uva proveniente de viñedos jóvenes.
Es una pequeña bodega española que se sitúa a 30 km de Roa, dentro de la provincia de Burgos. Allí Peter Sisseck, elabora los vinos más codiciado de España. Tienen una producción muy pequeña lo que deja tiempo para que puedan esmerarse en la calidad del producto final además de convertir una botella en algo escaso y por lo tanto exclusivo.
ELABORACIÓN
Vendimia manual, los pagos están vinficados por separado en depósitos de acero
inoxidable de 4,000 lts. Un 50% del vino realiza fermentación maloláctica en barrica nueva y el resto en depósitos de acero inoxidable. Tiene crianza de 18 meses. Un 40% en barricas nuevas de roble Allier y el resto en barricas usadas. con 14% Alc. Vol.
Vista
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Rubí profundo. |
Nariz
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Cereza negra, zarzamora, arándano, cereza, pasa, albaricoque, lavanda, lila, té negro, eucalipto, pimienta negra, canela, mantequilla, crema, hongos, humo, chocolate, café, espresso, cuero, cedro y vainilla. |
Boca
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Semiseco, taninos altos, cuerpo completo.
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Maridaje
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Mejillón, bacalao, lubina, trucha, pato, pavo, cerdo, cordero, carnero, jabalí, albahacar, romero, eneldo, cardamomo, vainilla, clavo, páprika. |
