En 1896, después de un recorrido por las zonas vitivinícolas de Francia, el joven ingeniero agrónomo Marcel Ott llegó a las costas del Mediterráneo y finalmente encontró la zona de vinos que más le inspiró: Provence. En el corazón de esta famosa región vinícola, una de las más antiguas de Francia, hay una cultura de muchos años de cultivo de la vid. Con gran determinación, Marcel Ott se dedicó a la replantación de todas las fincas con variedades de uva de calidad para que los grandes vinos de la Provenza florezcan: vinos auténticos que son dignos de esta milenaria tradición.
Un siglo de la historia de la familia, una historia de pasión
Este saber hacer y la insistencia en la calidad todavía se puede ver hoy en día en la pasión que los herederos de Ott. Generación tras generación, inspirado por un fuerte respeto por la naturaleza junto con la disciplina que viene con la experiencia, un instinto agudo y una mentalidad centrada en el futuro, la familia Ott ha desarrollado una gama de calidad de los vinos tintos, blancos y rosados de sus tres estamentos, Château de Selle, Clos Mireille y Château Romassan. Ellos han prestado especial atención a la creación y producción de un vino rosado excepcional en cada una de sus propiedades, el Coeur de Grain, considerado el mejor vino rosado en el mundo. En 2004, Domaines Ott se convirtió en parte de Louis Roederer Champagne, reconocidos productores de vino francés. Los tres estados han sido gestionados conjuntamente desde 2009 por los primos cristiana y Jean -François Ott. Cuatro generaciones de viticultores ahora aseguran que Domaines Ott siguan siendo tan excelentes como siempre, y sus vinos se pueden encontrar en todos los mejores restaurantes del mundo.
Con sus curvas elegantes, la emblemática botella Domaines Ott da una indicación de la calidad de sus cosechas. Los tres estados de Domaines Ott extienden sobre dos denominaciones diferentes, pero comparten la misma cultura vitivinícola - y una botella única también. Era en sí Provence que sugería la forma icónica de René Ott, inspirado como estaba por la tierra entre las colinas y de las orillas del mar, con sus filas y terrazas de vides, y los cipreses en forma de signos de exclamación o los troncos torneados de las palmeras. Este paisaje familiar y tradicional es lo que guió a René como él talló el diseño que iba a encarnar su visión. Esta botella distintiva fue creado en la década de 1930, pero desde entonces no ha perdido ni un ápice de su modernidad. Hoy en día, da Domaines Ott su propia firma única. Elegante y delicado, la famosa botella con una estrella trae recuerdos de la elegancia de las ánforas utilizadas para recoger el vino en la antigüedad que aún se pueden encontrar por toda la Provenza. Muestra de las añadas magníficamente y es un símbolo brillante de los grandes vinos de la Provenza.
2018 fue una cosecha en la que, con sus heladas, granizo, tormentas de verano y la falta de viento se mantendrá grabada en nuestra memoria por un largo tiempo. Tuvimos que mantenernos al pendiente todo el tiempo para poder sortear las complicaciones eficientemente y asegurar que el ciclo vegetativo podría completarse en las condiciones adecuadas. En cata, las uvas revelaron menos azúcar que en los años anteriores, sin embargo con buen balance. La vendimia comenzó en nuestros tres viñedos al mismo tiempo, el 14 de agosto y terminó a mediados de septiembre. El equipo estuvo aliviado y orgulloso de la excelente producción en todas las parcelas. La vinificación dió origen a una cosecha frutal, etérea y de balance perfecto.
