Uvas	100% Chenin Blanc.
	Región	Valle de Guadalupe, B.C., México.
	Barrica	24 meses en barrica francesa nueva.
	Guarda	10 años y más.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 12 a 13º C

Somos una bodega de vinos mexicanos boutique y entendemos al vino como un alimento, un placer, una experiencia que nos gusta compartir contigo.

Más que una forma de ganarnos la vida, la vinícola es nuestra vida. Juntos llevamos a cabo un proyecto familiar, en el cual ponemos todo nuestro empeño y dedicación. 

VÍCTOR TORRES ALEGRE

Realizó un Doctorado en Enología para la Universitè de Bordeaux , Francia, en el que investigó sobre la relación entre los ácidos grasos y los ésteres aromáticos durante la fermentación del vino blanco y la influencia en la calidad final en función de las diferentes temperaturas de fermentación. En su tesis doctoral (Torres-Alegre, 1982), se demostró por primera vez, y contradiciendo toda bibliografía del momento, que los mejores vinos son aquellos elaborados a una temperatura de 18°C que hoy día es una acepción mundial. Fue también esta la primera ocasión en que se utilizaba la estadística aplicada a resultados de investigación realizados en la Faculté d’œnologie de Bordeaux, Francia.

Después de haber participado como único juez mexicano en varios concursos internacionales como el Concurso Internacional Vinalies, Concurso Internacional Bruselas o Concurso Internacional de Luviana entre otros y de haber elaborado vinos para reconocidas casas mexicanas y obtenido con ellos premios internacionales (Chateau Camou y Barón Balch'é), hoy por fin hace realidad su verdadero sueño personal, un proyecto propio mediante el cual, verdaderamente puede expresar tanto en el vino tinto como en el vino blanco, su experiencia y pasión con toda libertad. Junto a su familia, ha creado una bodega boutique optimizada para la elaboración de vinos mexicanos de la mejor calidad, en la cual se pretende siempre hacer el mejor vino boutique, no solo por su sabor sino por su calidad en cada fase del proceso de su producción.

Vista

Color ambar, dorado intenso.

Nariz

Aromas frutales a piña, pera, tejocote, guanabana, mamey y otros como mantequilla. Miel, lavanda, anís, naranja confitada, aceite de coco y canela.

Boca

Ataque frutal como membrillo con una gran permanencia frutal y taninos finos. Muy buen equilibrio y retrogusto frutal.

Maridaje

Acompaña perfectamente pescados y mariscos cocinados con especias, salmón ahumado, ceviches, quesos suaves, ensaladas de frutas o vegetales con aderezos cítricos, platillos preparados con pollo, pato y puerco, pastas ligeras, pizza y postres con helados cremosos.