Ligero y afrutado
Es muy bueno para los que les gusta un sabor ligero y afrutado
La sinergia entre la tradición italiana, el conocimiento adquirido a lo largo de los años, el acceso a la alta tecnología en combinación con la gran tierra del Valle de Guadalupe, alcanza la máxima expresión al liberar los primeros vinos Montefiori.
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Uvas | Brunello (Clon de la variedad Italiana Sangiovese). |
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Región | Valle de Guadalupe, Mexico. |
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Barrica | 6 meses en barricas nuevas de roble frances + 6 meses en toneles + 3 meses en botella. |
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Guarda | 7 años. |
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Temperatura de Servicio | Servir de 15 a 18º C. |
La sinergia entre la tradición italiana, el conocimiento adquirido a lo largo de los años, el acceso a la alta tecnología en combinación con la gran tierra del Valle de Guadalupe, alcanza la máxima expresión al liberar los primeros vinos Montefiori.
Es así como un sueño se hace realidad y la pasión y el amor de toda una vida se manifiesta al degustar y paladear los elegantes y complejos vinos Montefiori.
La familia Paoloni tiene su origen en Le Marche, una región en el centro de Italia, cerca de la Toscana, En donde Carlo Paoloni quien se dedicaba a la crianza de caballos nobles, en los años 50 decide comprar una propiedad en Chiarino Recanati y junto con su familia comienzan a plantar viñedos y se construye una vinícola. Es así como Paolo desde niño se acerca al mundo del vino y más tarde decide enfocar sus estudios en este mismo tema terminando su carrera como Doctor en Agronomía con especialización en Enología, en la Universidad de Perugia.
En 1985, Paolo llega a México contratado por Ferrucio Cetto (LA Cetto Bodega) para dirigir ''Valle Redondo'' en Aguascalientes. Después de participar varios años en el desarrollo de la empresa y contribuyendo a una serie de logros, decide comprar sus terrenos en Toros Pintos, Valle de Guadalupe, Ensenada y funda la Bodega Villa Montefiori. En 1998 comienza a producir diferentes variedades de vino con uva traída de Italia y Francia como Sangiovese, Montepulciano, Nebbiolo, Brunello, Aglianico, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot y Shiraz. Contando en ese momento con 17 hectáreas en producción activa de variedades de uva.
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De color rojo granada intenso con matiz ladrillo, denso en apariencia. |
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Aroma entero, con intrigante persistencia, perfume de violeta, cereza, arándano y vainilla. |
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En boca, sedosos taninos, poderoso y armónico. Elegante y sofisticado. |
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Se recomienda acompañar con pasta con ragu de jabalí, pasta con trufa blanca, polenta con salchicha italiana y queso parmesano, bacalao, abulón a las brasas, pato, venado y carnes rojas. |
Es muy bueno para los que les gusta un sabor ligero y afrutado
le falta un poco de cuerpo
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