Vivaltus, Ribera del Duero, 2018 -- 97 PTS Suckling

Marca Vivaltus
$ 4,874.00
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Vivaltus 2018 es el vino que vino a "refrescar" la Ribera del Duero. En un territorio donde suele dominar la potencia y el roble marcado, Vivaltus apuesta por la finura extrema. Es un tinto sedoso, de una pureza de fruta roja cristalina y una tensión mineral que recuerda a los grandes vinos del viejo mundo. No es un vino que te golpea, es un vino que te seduce por su equilibrio y su elegancia arquitectónica.

Vivaltus es uno de los proyectos más ambiciosos y celebrados de la Ribera del Duero actual. Es la obra maestra de Bodegas Yllera, desarrollada con la asesoría del legendario Jean-Claude Berrouet (quien fuera enólogo de Château Pétrus por más de 40 años).

Este vino representa un cambio de paradigma en la región, alejándose de la potencia extrema para buscar la finura, el equilibrio y la elegancia borgoñona en suelo castellano.

Jean-Claude Berrouet ha logrado interpretar el Tempranillo de altura para ofrecer una textura sedosa y una complejidad aromática que recuerda a los grandes vinos de Burdeos o Borgoña, pero con la identidad inconfundible del Duero.

Un ensamble refinado: 97% Tempranillo (Tinto Fino), 2% Cabernet Sauvignon y 1% Merlot.

La añada 2018 obtuvo los siguiente puntajes:

97 Puntos: James Suckling.

96 Puntos: Guía Peñín.

95 Puntos: Luis Gutiérrez (Robert Parker’s Wine Advocate).

95 Puntos: Tim Atkin.

Una textura de pura seda. Sentirás notas de cerezas frescas, arándanos y violetas, seguidas de una mineralidad de tiza y un sutil toque de especias finas. En boca es fluido, con taninos "invisibles" por lo pulidos que están y una frescura que te hace salivar constantemente. El final es largo, limpio y profundamente elegante.


Características

Uvas: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot
Región: Ribera del Duero
Guarda: 5 a 20 años. Consumo óptimo: 2026 - 2045. Decántalo 1 hora minutos antes de servir para que la mineralidad del suelo se exprese plenamente
Barrica: 12 meses en barricas de roble francés de grano extrafino. Lo distintivo aquí es que se utiliza una proporción muy baja de madera nueva (20%) para que la madera no opaque la pureza de la fruta.
Temperatura de servicio: Ente 16°C y 17°C. No lo sirvas demasiado caliente para preservar su finura floral.

NOTA DE CATA

Vista: Rojo rubí brillante con reflejos violáceos, de capa media-alta y gran luminosidad.

Nariz: Perfumada y nítida: fruta roja silvestre, tiza, pétalos de rosa y un fondo muy sutil de vainilla francesa.

Boca: Ataque preciso. El paso por boca es armónico, destacando por su agilidad y su ausencia total de pesadez. Un vino que fluye con una gracia aristocrática. El final es largo, con una mineralidad calcárea muy marcada que pide otro sorbo.

Maridaje: Te ofrecemos tres recomendaciones de maridaje de acuerdo a tu plan:

Plan Gourmand: Cordero lechal asado, steak tartar con trufa o solomillo con reducción de vino.

Plan Casero: Una buena pasta con salsa de hongos o carnes blancas al horno.

Para picar: Jamón de bellota 100% ibérico o quesos de oveja de media curación.

Sobre la Bodega

Vivaltus es la joya de la corona del grupo Yllera. Ubicada en Curiel de Duero, la bodega fue diseñada específicamente para trabajar por gravedad y bajo una filosofía de mínima intervención para preservar la frescura de los viñedos viejos de altura.

Ribera del Duero, España. Las uvas proceden de una selección de viñedos viejos (de 70 a 100 años) situados en zonas de alta altitud (entre 850 y 1,000 metros) en los municipios de La Aguilera, Anguix y Fuentenebro. Estos suelos, ricos en caliza y arcilla, son la clave de su frescura.

Añada 2018 en Ribera del Duero - "La Añada del Equilibrio": Fue un año más fresco de lo habitual en la Ribera, con una primavera lluviosa y un verano suave. Esto permitió una maduración pausada y perfecta, resultando en vinos con alcoholes más bajos, acideces más altas y una expresión frutal nítida, condiciones ideales para el estilo Vivaltus.

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Vivaltus, Ribera del Duero, 2018 -- 97 PTS Suckling

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Vivaltus

Vivaltus es la joya de la corona del grupo Yllera. Ubicada en Curiel de Duero, la bodega fue diseñada específicamente para trabajar por gravedad y bajo una filosofía de mínima intervención para preservar la frescura de los viñedos viejos de altura.

Ribera del Duero, España. Las uvas proceden de una selección de viñedos viejos (de 70 a 100 años) situados en zonas de alta altitud (entre 850 y 1,000 metros) en los municipios de La Aguilera, Anguix y Fuentenebro. Estos suelos, ricos en caliza y arcilla, son la clave de su frescura.

Añada 2018 en Ribera del Duero - "La Añada del Equilibrio": Fue un año más fresco de lo habitual en la Ribera, con una primavera lluviosa y un verano suave. Esto permitió una maduración pausada y perfecta, resultando en vinos con alcoholes más bajos, acideces más altas y una expresión frutal nítida, condiciones ideales para el estilo Vivaltus.

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Vivaltus, Ribera del Duero, 2018 -- 97 PTS Suckling | Vivaltus

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