Lazuli
Descripción
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Uvas | 100% Cabernet Sauvignon. |
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Región | Maipo Andes, Chile. |
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Barrica | 16 meses en roble francés, 30% nueva. |
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Guarda | 3 a 4 años. |
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Temperatura de Servicio: | Entre 16°C y 18°C. |
Cosecha Manual en cajas de 10 Kgs. La selección manual se hace en una cinta antes de lavar y secar la uva.
Molienda: La uva es lavada y secada antes de la molienda. Luego es totalmente desescobajada y después suavemente molida.
Fermentación: Seis días de maceración pre-fermentativa a baja temperatura. La fermentación se realiza en cuba de acero inoxidable de 6500 lts. a 26o C durante siete días, con tres remontajes al día para respetar al máximo la fruta. Finalizada la fermentación alcohólica, se realiza maceración postfermentativa por seis días. La fermentación maloláctica es realizada en barricas.
Vista
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Intenso color rojo rubí. |
Nariz
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Muy elegante y complejo en nariz, presenta aromas a frutos rojos maduros, especias, con notas a frutos secos como higo y ciruelas secas que se mezclan con
notas a moca y tabaco. |
Boca
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En boca es armonioso y complejo, de gran elegancia, con una grata combinación de frutos y especias. De taninos suaves y redondos, este vino presenta una gran estructura y un final persistente. |
Maridaje
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Apropiado para servir con carnes rojas magras y condimentadas, ave o cerdo. |
Perez Cruz
Mercado de Vinos
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.
Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.
