Las Gravas
Descripción
 |
Uvas | Monastrell, Cabernet Sauvignon, Garnacha, Syrah. |
 |
Región | Jumilla D.O, España. |
 |
Barrica | 18 meses de crianza en barricas nuevas y seminuevas de roble francés. |
 |
Guarda | Buen potencial de guarda años. |
 |
Temperatura de Servicio: | Servir a 18º C. |
De suelo muy pedregoso en las laderas de las montañas de la sierra del Molar a 760 metros de altitud se encuentra esta parcela que domina la propiedad. Se cultiva principalmente la variedad Monastrell junto con syrah, garnacha y cabernet sauvignon. Plantadas en el año 1986 en vaso, a excepción de las 3 Hectáreas de syrah que se encuentran en espaldera. La peculiaridad de estas
parcelas da origen al vino más mineral de la bodega. Despalillado y sin estrujar se encuba cada variedad por separado en pequeños lagares subterráneos (6.000 litros de capacidad) durante un periodo de 10 a 15 días a 28ºC, donde se aplican bazuqueos manuales. Descube a barricas nuevas de 500 litros de roble francés donde lleva a cabo la fermentación maloláctica, posteriormente
18 meses de crianza en barricas nuevas y seminuevas de roble francés. Tras la crianza en barrica se ensamblan las variedades para un posterior embotellado sin filtrar.
Vista
 |
Color rojo picota, muy luminoso, capa media-alta.
|
Nariz
 |
Aromas intensos, con predominio de la fruta roja como fresas, grosellas, cerezas, arándanos, golosa y casi compotada, ligeros recuerdos balsámicos y madera bien integrada. Al oxigenarse aparecen notas tostadas como cacao y ligero café, así como recuerdos de eucalipto.
|
Boca
 |
Muy fresco, amplio, de trago fácil, buena acidez, taninos presentes e integrados, final largo con ligero amargor en retrogusto. Se confirman las notas aromáticas de frutos rojos, así como tostados y eucalipto.
|
Maridaje
 |
Legumbres, setas, guisos especiados de pescado, embutidos, estofados, asado. |
Casa Castillo
Mercado de Vinos
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.
Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.
