Chateau Guiraud, 1er Grand Cru Classé, Sauternes, 2014
Descripción
| Cosecha | 2014 | |
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Uvas | 65% Semillón y 35% Sauvignon Blanc. |
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Región | Sauternes AOC, Burdeos, Fra. |
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Barrica |
12-24 meses en barricas de roble Francés. |
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Guarda | Alto potencial de guarda. |
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Temperatura de Servicio | Servir de 14 a 16º C. |
CHATEAU GUIRAUD
Chateau Guiraud es un 1er Grand Cru Classé de Sauternes. Viñas de 30 años con certificación orgánica desde 2011, pero ha estado usando métodos orgánicos desde 1996.
Le G es la tendencia para elaborar vinos blancos secos en la región de Sauternes. Un gran balance entre la Sauvignon Blanc y la Semillón.
Probablemente uno de los vinos blancos secos más gourmet de la denominación bordelesa. Certificado Bio AB y un atractivo perfil organoléptico.
HISTORIA
Pionero de las prácticas sostenibles y orgánicas en el mundo de los 1er Grands Crus (la finca las utiliza desde 1996), el Chateau Guiraud se ha consolidado como uno de los values seguros de los Sauternes 1er Grands Crus Classés.
Los dueños Stefan von Neipperg (Ch. Canon de La Gaffeliere) y Olivier Bernard (Domaine de Chevalier), acumula éxitos comerciales y premios de prensa.
Posteriormente, la Certificación Orgánica recibida en 2011, completa esta fantástica dinámica. La “G” encarna la puerta de entrada a la marca Chateau Guiraud.
TERROIR Y VINIFICACIÓN
La grava arenosa constituye el 80% del suelo, y el resto consiste en suelos más profundos que mezclan grava, piedra caliza y arcilla pesada. Las parcelas ofrecen un suelo heterogéneo, con muchos matices que configuran los subsuelos. Abajo, la presencia de manantiales permite el perfecto drenaje del viñedo, evitando el estancamiento de la humedad. La vendimia es únicamente manual, en cajas de unos 6 kg para preservar la calidad aromática de las bayas. Luego, el 80% de la fermentación se realiza en barricas que han elaborado nuestros Sauternes, 1er Grand Cru Classé y el 20% en depósitos de acero inoxidable, durante unas 3 semanas. Finalmente, el vino tiene una crianza en barrica de 7 meses con reposo sobre lías.
Cosecha del 4 al 18 de septiembre de 2018 en una sola pasada.
VINO
El G de Chateau Guiraud es el blanco seco producido a partir de las vides del Premier Grand Cru, también certificado Bio AB. Cosechado como un Sauternes, manualmente mediante selecciones sucesivas, y madurado por el equipo del Chateau en barricas que se han utilizado para la maduración del Sweet Grand Vin, esta mezcla equilibrada de Sauvignon y Semillon ofrece una expresión singular del terroir de Sauternes, en su “versión seca”.
Vista
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De color amarillo, dorado. |
Nariz
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Nariz caracterizada con aromas de frutas, flores y uvas “confits”. |
Boca
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En boca se caracteríza por el equilibrio de dulzura con la garra de la acidez. Algunas notas aromáticas que se aprecian son albaricoque, miel y melocotones. El final puede resonar en el paladar durante varios minutos. |
Maridaje
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Se recomienda acompañar con Postres base de frutas y/o chocolate, Foie Gras. |
Chateau Guiraud
Mercado de Vinos
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.
Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.
