Pio Cesare Barolo
Descripción
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Uvas | 100% Nebbiolo. |
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Región | Barolo DOCG, Piamonte, Italia. |
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Barrica | Más de 3 años. |
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Guarda | 3-6 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 18-20º C. |
PIO CESARE
La bodega Pio Cesare fue fundada en 1881 por el tatarabuelo, Pio Cesare (César de nombre y Pio de apellido).
Pio Cesare fue uno de los primeros en la segunda mitad de los 800, en creer en el gran potencial del Barolo, del Barbaresco y otros grandes vinos de la región Langhe y fue uno de los primeros en producirlos y hacerlos conocer.
Desde hace cinco generaciones que los vinos vienen vinificados en las antiguas bodegas de la familia en Alba delimitadas por las antiguas murallas romanas de la ciudad.
Recientemente se ha completado un relevante proceso de reestructuración, con grandes inversiones en tecnología, lo que ha permitido explotar cada vez más la importancia histórica y arquitectónica de las bodegas, las únicas que han quedado en el centro histórico de la ciudad de Alba.
Vinificación
En acero. Maceración de la piel durante 20 días a temperaturas bastante altas. Envejecimiento por más de 3 años en toneles de roble francés del 30% y del restante 70% en barricas de distintas capacidades, desde 20 a 50 hectolitros.
Vista
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Color rojo granate.
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Nariz
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Potente y estructurado, rico de fruta madura, suave y especiado. |
Boca
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Un Barolo estilo clásico de cuerpo y elegancia, de estructura y armonía, con taninos suaves y un fruto justo, austero pero maduro.
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Maridaje
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Filete de res con hongos, pastas con trufa, queso curados. |
Pio Cesare
Mercado de Vinos
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.
Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.
