Aspect Merlot
Descripción
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Uvas | 100% Merlot |
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Región | Stellenbosch, Western Cape, Sudáfrica. |
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Barrica | 24 meses barrica de roblé francés. Se usa un 30% de roble nuevo y el resto está formado por una segunda y una tercera barrica de relleno. |
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Guarda | 8 a 10 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 16-18º C |
Viñedos
Hecho en las fincas más altas y empinadas de Remhoogte. El Aspect del suroeste
asegura que los viñedos estén expuestos a las brisas veraniegas del mar que refrescan los viñedos en las tardes y noches. Esto a su vez les da a las uvas más tiempo para madurar. Los suelos son granito descompuesto en arcilla pesada. Los viñedos rinden entre 5 y 6 toneladas por hectárea y tienen 18 años.
Bodega:
Las uvas se cosechan a mano y se clasifican dos veces en la bodega, en racimos
y bayas. La fermentación se produce espontáneamente en focas de roble francés de 7.000 litros, seguida de una maceración posterior a la fermentación en las pieles de
entre 30 y 50 días.
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Color:
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Nariz
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Nariz: La nariz es viva con aromas de ciruelas, higos y cassis, con matices de menta y cedro.
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Boca
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Boca: El paladar es refinado, seguido de un tanino amplio y
granuloso, con una acidez fresca que le da cuerpo y longitud. Con la maduración, los taninos se redondearán y el vino pasará de ser amplio y generoso a ser más lineal y elegante. |
Maridaje
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Quesos maduros y cortes. |
Remhoogte
Mercado de Vinos
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.
Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.
