Uvas	100% Moscato de Grano Menudo
	Región	Valle de Colón, Querétaro, México.
	Barrica	10 meses en Barricas de Roble Francés.
	Guarda	listo para beber.
	Temperatura de Servicio:	Servir a 8º - 12º C.

TIERRA DE PEÑA

Proyecto vinícola, basado en prácticas agroecológicas, donde buscamos volver a los orígenes, acompañando a la uva en todo su proceso de crecimiento para potenciar sus cualidades únicas y naturales, produciendo vino natural y otorgando un sabor inigualable, que solo la naturaleza nos puede regalar.

Ubicado en el Valle de Colón en Querétaro. Un proyecto que está dando mucho de que hablar por la expresión de sus vinos.

En Tierra de Peña, apostamos por la sostenibilidad ambiental, es por eso que en el cultivo de nuestro viñedo; los herbicidas, pesticidas y fertilizantes sintéticos están absolutamente prohibidos. Recurrimos a trabajos mecánicos y manuales del suelo, el uso de coberturas vegetales, la fertilización con aportes de composta, y la prevención de enfermedades por el uso de productos permitidos.

PRIMER VINO NARANJA

Primer vino naranja de la bodega. Esta es la primera edición que nace justo de una replantación de una sección del viñedo (La Hondanada) en donde la Chardonnay nunca encontró su lugar y se reinjertó con Moscatel para elaborar Apapacho.

PRODUCCIÓN LIMITADA

En esta primera añada solo se elaboraron 432 botellas. Sé uno de los pocos afortunados.

COSECHA

Moscato de Grano Menudo. Planta traída de Francia. Portainjerto SO4- Clon 762, Sección 10 (Son secciones con 80 cm de suelo arcilloso, después viene la piedra caliza).

Cosecha a mano, a 19.8 Brix el día 17 de Agosto de 2023.

ELABORACIÓN

En la bodega se despalilló la fruta, se fermento en acero inoxidable en contacto con pieles y semillas durante 22 días. Prensa y guarda de 10 meses en. Barricas de roble francés.

Se elaboro con levaduras autóctonas, sin filtrar ni clarificar. No se añadieron sulfitos en ningún proceso.

Vista

Tonalidad naranja.

Nariz

muy expresivo aromáticamente, notas a orejón (fruta deshidratada), piña y durazno blanco.

Boca

En boca, este vino revela un equilibrio armonioso de acidez vibrante y taninos suaves y redondos, un vino muy fácil de tomar.

Maridaje

Un maridaje común y muy recomendado para vinos con moscatel es la cocina asiática picante. El enólogo Luis Aburto lo sugiere con pollo, pescados con salsas cremosas, nueces, con postre de chocolate o flan.