Tabalí Vetas Blancas Pinot Noir
Descripción
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Uvas | 100% Pinot Noir. |
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Región | Valle de Limarí. |
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Barrica |
12 meses en barrica francesa.
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Guarda | Entre 1 a 3 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 14º a 16ºC |
Desde la poda hasta la cosecha, el más mínimo trabajo realizado en el viñedo ha sido cuidadosamente supervisado por el equipo de viticultura y enología, a fin de producir la mejor calidad posible. La fruta fue recogida a mano y puesta en cajas con capacidad de 20kg, para que la uva no sufra daño alguno. La cosecha comenzó la primera semana de abril, época de óptima maduración fenólica para esta variedad. Posteriormente, se hizo una minuciosa selección de racimos que luego fueron despalillados para pasar por una última selección. Luego se realizó una maceración en frío durante 8 días a 8°C para proseguir con la fermentación alcohólica en pequeños tanques de acero inoxidable con temperaturas controladas. Finalmente, una segunda maceración tuvo lugar durante 3 días. El vino fue guardado en barricas 100% de Roble Francés durante 12 meses.
El viñedo Talinay se encuentra plantado sobre suelos calcáreos donde la roca es calcárea, es decir, este es un viñedo sembrado sobre un fenómeno geológico único en Chile. Esto se produce por ser una terraza marina muy antigua que hoy está en superficie y presenta un suelo calcáreo muy poroso y fracturado, lo que permite que las raíces puedan fácilmente explorar la roca que actúa como un gran regulador hídrico y extraordinaria fuente de carbonato de calcio. El viñedo Espinal se encuentra ubicado en una terraza aluvial que presenta distintos niveles de arcilla en superficie, dando paso luego a una matriz de suelo aluvial (roca volcánica redondeada por la erosión del traslado de muchos kilómetros desde las altas partes de la cordillera de los Andes), muy pedregosa pero con vetas de calcáreo en forma de polvo, principalmente compuesto por carbonato de calcio.
Vista
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Profundo y brillante color rubí.
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Nariz
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En nariz despliega complejos y frescos aromas con excelente intensidad frutal, lleno de cerezas, frutillas y especias, todo perfectamente integrado con el roble francés.
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Boca
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En boca, el vino es fresco, delicado y bien balanceado, con una muy buena acidez. Un vino seductor con un final elegante y pronunciado.
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Maridaje
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Tabalí
Mercado de Vinos
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