Pojer e Sandri Zero Infinito
Descripción
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Uvas | 100% Solaris. |
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Región | Trentino, Italia. |
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Barrica | Sin paso poso por barrica. |
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Guarda | 3 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 8-10º C. |
Viticultura.
Este vino es 100% natural con cero intervención química. No se utilizan pesticidas, herbicidas, azufre o cobre en los viñedos o bodegas. Las vides se cultivan en una pendiente pronunciada con exposición sur-sureste. La posición es muy ventosa, con vientos de la mañana que vienen del norte y vientos de la tarde que vienen del lago de Garda. Las uvas se cosechan a mano.
Altitud.
800-900 metros.
Tipo de Suelo.
Roca volcánica.
Vinificación.
Similar al enfoque vitivinícola restringido, el enfoque de vinificación es fiel a la idea de intervención mínima. No se utilizan agentes clarificantes, azufre o filtración. El vino resultante es frizzante con sedimento presente «col fondo» que puede ser decantado para el servicio o incorporado y consumido para una experiencia de textura diferente.
Vista
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Amarillo pálido con ligeros reflejos verdes. |
Nariz
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Aromas de la vivacidad del limón y las cautivadoras especias exóticas del clavo y cilantro.
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Boca
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La deliciosa untuosidad de las frutas frescas de hueso (melocotón, albaricoque, sabor a canela y la seductora caricia de finas burbujas). |
Maridaje
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Para acompañar una gran variedad de platillos desde pescados de aguas dulces, carnes blancas y cocina asiática. |
