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Chateau Chasse-Spleen, Moulis-a-Medoc, 2021 -- 93PTS James Suckling

Marca Chateau Chasse-Spleen
$ 1,569.00 $ 1,997.00
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El Chateau Chasse-Spleen 2021 es la gran referencia histórica de la apelación Moulis-en-Médoc junto a Chateau Poujeaux. Propiedad de la familia Villars desde finales de los años 70 y actualmente dirigido por Celine Villars-Foubet, este Cru Exceptionnel es famoso por elaborar vinos de elegancia atemporal, precisión tánica y un perfil inconfundiblemente clásico del Banco Izquierdo de Burdeos (la Rive Gauche).

Chateau Chasse-Spleen 2021 es la apoteosis del estilo atlántico tradicional de Burdeos. Nacido en el mítico terruño de gravas profundas de Moulis, este ensamblaje destaca por su nitidez, su agilidad de trago y su elegancia aromática.

En nariz regala notas de cassis crujiente, moras, violeta seca, grafito, caja de puros y un sutil fondo vegetal noble que aporta frescura.

En boca presenta una entrada limpia, con taninos cincelados y una columna vertebral ácida muy vibrante que augura una evolución refinada y gastronómica en botella.

La añada 2021 de Chasse-Spleen ha recibido algunos de los siguientes puntajes y reconocimientos:

93 Puntos: James Suckling.

92 Puntos: Neal Martin (Vinous).

91-93 Puntos: William Kelley (Robert Parker’s Wine Advocate).

92 Puntos: Decanter (Georgina Hindle).

91 Puntos: Jeb Dunnuck.

Reconocido por la crítica por haber logrado una madurez impecable de la Cabernet en una añada desafiante y fresca.

Ensamblaje dominado por la Cabernet en una añada fresca: 53% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot, 6% Petit Verdot y 3% Cabernet Franc.

Suelos compuestas por gravas Garonne y esquistos cuaternarios sobre arcilla y caliza, idóneos para la autorregulación hídrica en años fríos o lluviosos.

¿Qué vas a sentir?

Una experiencia sobria, aromática y muy gastronómica. En nariz despliega capas de cassis, arándanos, cereza ácida, flor de violeta, mina de lápiz (grafito), pimiento dulce asado, hojas de té negro y madera de cedro.

En boca el ataque es firme y directo; cuerpo medio con taninos rectilíneos y marcados pero muy pulidos, abrazados a una acidez cítrica y mineral que alarga el trago sin dejar sensación pesada.

Dato Curioso:

El nombre "Chasse-Spleen" (que se traduce poéticamente como "Espantar la melancolía") proviene, según la leyenda local, del poeta inglés Lord Byron o de Charles Baudelaire, quienes tras visitar la propiedad afirmaron que este vino poseía la cualidad única de ahuyentar la tristeza del alma.

¿Para quién es este vino?

"El Burdeos de los Puristas". La botella ideal para una cena elegante con conocedores del vino clásico, comidas de caza menor o para amantes de la Rive Gauche que buscan frescura y tensión sobre la potencia alcohólica.

Añada 2021:

La cosecha 2021 en la Rive Gauche fue un año técnico y fresco que exigió un trabajo minucioso en el viñedo. Aquellos grandes terruños de gravas bien drenados como Chasse-Spleen lograron cosechar una Cabernet Sauvignon de gran finura aromática, graduación alcohólica equilibrada y una vibrante tensión ácida, dando como resultado vinos de perfil estilizado y notable longevidad.

En la compleja y fresca añada 2021, un año donde la precisión agronómica y la viticultura de alta definición marcaron la diferencia en Burdeos, Chasse-Spleen apostó por una dominancia superior de Cabernet Sauvignon (53%), complementada por Merlot, Petit Verdot y Cabernet Franc. El resultado es un vino de cuerpo medio, gran tensión aromática, acidez crujiente, taninos finos y un abanico clásico de cassis, cereza negra, violeta, mina de lápiz y pimiento rojo dulce.

Características

Uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot y Cabernet Franc
Región: Moulis-en-Médoc, Haut-Médoc, Burdeos. Situado en la meseta más elevada del Médoc central.
Guarda: 10-15 Años. Al ser una añada atlántica de perfil más austero en su juventud, se recomienda decantar de 60 a 90 minutos antes de consumir.
Barrica: Crianza de 12 a 18 meses en barricas de roble francés (con un 40% de madera nueva y el resto de un solo uso).
Temperatura de servicio: 16°C a 17°C.

NOTA DE CATA

Vista: Rojo rubí brillante de capa media-alta con reflejos granates en el ribete.

Nariz: Fresca, floral y mineral: cassis, cereza negra, violeta, grafito, cedro y té negro.

Boca: Ataque preciso y limpio. Paso por boca definido por la tensión y la pureza frutal, con una textura tánica estilizada y una acidez refrescante.

Maridaje: Te proponemos tres planes para disfrutar y acompañar Chasse Spleen 2021:

Plan Gourmand: Magret de pato con salsa de pimienta verde, chuleta de ternera blanca a la parrilla, pichón asado con verduras de raíz o paletilla de cordero al horno.

Plan Casero: Roast beef frío con mostaza antigua, pastel de carne o guisados tradicionales de ave.

Para picar: Quesos duros de pasta prensada (Comté 18-24 meses, Morbier o Saint-Nectaire).

Sobre la Bodega

Chateau Chasse-Spleen, liderado por Céline Villars-Foubet y su esposo Jean-Pierre Foubet, es una de las fincas más prestigiosas del Médoc no pertenecientes a la clasificación de 1855, aunque de facto compite con los mejores Grand Cru Classé. Su filosofía prioriza la pureza de la fruta y la fineza tánica sin caer en excesos de madurez o con exceso de madera.

Históricamente el líder supremo del ranking Cru Bourgeois Exceptionnel junto con su vecino Chateau Poujeaux.

Considerado un "Super Second" espiritual dentro de las apelaciones satélite del Haut-Médoc.

Viticultura sostenible y de precisión. Gestión integrada de plagas, laboreo mecánico del suelo para favorecer el enraizamiento profundo de las cepas y preservación de setos autóctonos alrededor de las parcelas.

Chasse-Spleen es la encarnación del auténtico Burdeos "clásico": un vino que no busca gustar a través del azúcar o la madera excesiva, sino mediante la tensión aromática, la mineralidad del suelo y la pureza de la Cabernet Sauvignon.

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Chateau Chasse-Spleen, liderado por Céline Villars-Foubet y su esposo Jean-Pierre Foubet, es una de las fincas más prestigiosas del Médoc no pertenecientes a la clasificación de 1855, aunque de facto compite con los mejores Grand Cru Classé. Su filosofía prioriza la pureza de la fruta y la fineza tánica sin caer en excesos de madurez o con exceso de madera.

Históricamente el líder supremo del ranking Cru Bourgeois Exceptionnel junto con su vecino Chateau Poujeaux.

Considerado un "Super Second" espiritual dentro de las apelaciones satélite del Haut-Médoc.

Viticultura sostenible y de precisión. Gestión integrada de plagas, laboreo mecánico del suelo para favorecer el enraizamiento profundo de las cepas y preservación de setos autóctonos alrededor de las parcelas.

Chasse-Spleen es la encarnación del auténtico Burdeos "clásico": un vino que no busca gustar a través del azúcar o la madera excesiva, sino mediante la tensión aromática, la mineralidad del suelo y la pureza de la Cabernet Sauvignon.

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La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.

Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.

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