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Chateau Pichon Baron Longueville, Pauillac, 2eme Grand Cru Classé, 2021 -- 96 PTS Decanter

Marca Chateau Pichon Longueville Baron
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El Chateau Pichon Longueville Baron 2021 (conocido popularmente como Chateau Pichon Baron) es uno de los monumentos más imponentes, aristocráticos y elegantes de la prestigiosa denominación Pauillac (Banco Izquierdo de Burdeos o Rive Gauche). Este histórico 2do Deuxième Grand Cru Classé representa la cúspide de la potencia contenida y la finura atlántica de Pauillac y por su calidad se le considera uno de los "Supersegundos" en Burdeos que compiten (y en ocasiones superan) en calidad con los Primeros Grand Cru Classé.

Chateau Pichon Baron 2021 es un triunfo de estructura aristocrática, tensión aromática y nobleza táctil. Nacido en el corazón del terruño histórico de la propiedad y elaborado bajo la maestría técnica de Christian Seely y Jean-René Matignon, este ensamblaje destaca por combinar la vivacidad de la fruta negra pura con unos taninos esculpidos de grano aterciopelado.

Despliega una nariz cautivadora a cassis fresco, moras silvestres, flor de violeta, virutas de lápiz (grafito), caja de puros, hoja de tabaco, cedro, cacao amargo y tiza salina. En boca es amplio, fluido y estilizado, conducido por una acidez mineral cristalina que alarga el final hacia una persistencia impecable.

Algunos de los puntajes y reconocimientos de Pichon Baron 2021 son:

97 Puntos: James Suckling.
96 Puntos: William Kelley (Robert Parker’s Wine Advocate).
96 Puntos: Neal Martin (Vinous).
96 Puntos: Antonio Galloni (Vinous).
96 Puntos: Decanter (Georgina Hindle).
96 Puntos: Jeb Dunnuck.

Consagrado unánimemente por la crítica experta internacional como una de las ejecuciones más magistrales, refinadas y deslumbrantes de todo el Banco Izquierdo de Burdeos (Rive Gauche) en la cosecha 2021.

Ensamble:

88% Cabernet Sauvignon y 12% Merlot.

Procedente de las míticas parcelas históricas que rodean el emblemático chateau —asentadas sobre gravas cuaternarias profundas frente al estuario de la Gironda. Viñedos situados en el sector sur de Pauillac, colindantes con Chateau Latour (1er GCC) y frente a Pichon Comtesse Lalande de Longueville (2do GCC).

¿Qué vas a sentir?:

Una experiencia tridimensional, perfumada y de nobleza táctil memorable. En nariz explota con capas de cassis concentrado, moras silvestres, cereza negra, flor de violeta, virutas de lápiz (grafito), caja de puros, hoja de tabaco rubio, cedro, cacao amargo y tiza salina.

En boca el ataque es suave, fluido y envolvente; los taninos son de grano finísimo y están completamente pulidos, abriendo paso a un centro de boca estilizado conducido por una acidez mineral refrescante que remata en un final largo, salino y muy limpio.

Dato Curioso:

El famoso castillo de estilo romántico que preside la finca, con sus dos majestuosas torres reflectadas en un estanque central, fue construido en 1851 por el barón Raoul de Pichon-Longueville, convirtiéndose en una de las estampas más icónicas y fotografiadas de todo Burdeos.

¿Para quién es este vino?:

La botella ideal para amantes del perfil fresco, lineal y refinado de Burdeos, cenas gastronómicas de alta gama o para custodiar en bodega privada entre las grandes joyas de la cosecha 2021.

Añada 2021:

La cosecha 2021 es una oda al clasicismo y a la precisión. En un año fresco y eminentemente técnico, Pichon Baron desplegó un ensamblaje dominado abrumadoramente por la Cabernet Sauvignon (88%) y completado con la carnosidad de la Merlot (12%). Con un grado alcohólico tradicional y comedido (12.9% Vol.), el vino exhibe un perfil aromático purísimo y de una distinción inacabable: cassis concentrado, moras silvestres, cereza negra, flor de violeta, virutas de lápiz (grafito), caja de puros, hoja de tabaco de La Habana, cedro, cacao amargo, regaliz y tiza mineral salina.

El año 2021 en las gravas de Pauillac exigió una selección parcelaria draconiana y una viticultura meticulosa. En el heartland de Pichon Baron, la Cabernet Sauvignon alcanzó una madurez fenólica impecable con niveles de acidez cristalinos, taninos de encaje, graduación alcohólica ligera (12.9%) y una firma de cassis y grafito inolvidable.

Características

Uvas: Cabernet Sauvignon y Merlot
Región: Pauillac, Médoc, Burdeos. Viñedos situados en el sector sur de Pauillac, colindantes con Chateau Latour y frente a Pichon Comtesse.
Guarda: 25-40 Años. Consumo óptimo: 2028 - 2065+. Se recomienda decantar de 60 a 90 minutos antes de servir si se consume en sus primeros años para favorecer la apertura de sus capas de grafito, caja de puros y fruta negra concentrada.
Barrica: Crianza de 18 meses en barricas de roble francés (70% de madera nueva y el resto de un uso) para afinar la monumental estructura del Cabernet Sauvignon sin enmascarar la pureza frutal.
Temperatura de servicio: 16°C a 18°C.

NOTA DE CATA

Vista: Rojo púrpura intenso y brillante con reflejos granate limpios en el ribete y capa alta.

Nariz: Profunda, clásica y compleja: cassis, moras, violeta, grafito, caja de puros, tabaco y cedro.

Boca: Ataque suave y estilizado. Avanza por el paladar con una carnosidad noble donde la estructura de la Cabernet Sauvignon es guiada por la frescura aromática y una acidez refrescante hacia un final de gran persistencia.

Maridaje: Te proponemos tres planes para acompañar y disfrutar al máximo Pichon Baron 2021:

Plan Gourmand: Solomillo de ternera asado con salsa de trufa negra, chuletón de buey a la parrilla, paletilla de cordero lechal con romero, magret de pato con reducción de cassis o guisos de caza mayor.

Plan Casero: Entrecot a la plancha con mantequilla de finas hierbas y patatas asadas.

Para picar: Quesos de pasta dura de larga maduración (Comté 24-36 meses, Cantal) o embutidos ibéricos de bellota.

Sobre la Bodega

Chateau Pichon Baron, propiedad del grupo AXA Millésimes (dirigida por Christian Seely y el director técnico Jean-René Matignon, con el asesoramiento de Éric Boissenot), cuenta con un terruño de 73 hectáreas en Pauillac, reservando solo las mejores parcelas históricas para el Grand Vin.

Clasificado como 2do Deuxième Grand Cru Classé en la Clasificación Oficial del Vino de Burdeos de 1855.

Y considerado por los expertos y fans de Burdeos como uno de los "Supersegundos" que consistentemente compiten, y en ocasiones superan, a los clasificados como Primeros Grand Cru Classé.

Bastión inexpugnable de la longevidad, la potencia tánica pulida y la elegancia del estilo clásico de Pauillac.

Viñedos situados en el sector sur de Pauillac, colindantes con Chateau Latour y frente a Pichon Comtesse. Suelos de gravas cuaternarias profundas de tipo Günzianas sobre subsuelos de arcilla y arena, idóneos para garantizar un drenaje modélico en añadas húmedas y forzar a las raíces a profundizar en busca de mineralidad.

Supresión total de pesticidas sintéticos agresivos, arado mecánico de suelos, conservación de la biodiversidad parcelaria y certificación ambiental de alto valor (HVE3 y ISO 14001).

Chateau Pichon Baron 2021 demuestra la capacidad insuperable de los terruños históricos de gravas de Pauillac en añadas frescas. Al utilizar únicamente las parcelas del histórico heartland del viñedo y un 88% de Cabernet Sauvignon, el vino adquiere un perfil de precisión arquitectónica que rememora las mejores cosechas del siglo XX.

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Chateau Pichon Longueville Baron

Chateau Pichon Baron, propiedad del grupo AXA Millésimes (dirigida por Christian Seely y el director técnico Jean-René Matignon, con el asesoramiento de Éric Boissenot), cuenta con un terruño de 73 hectáreas en Pauillac, reservando solo las mejores parcelas históricas para el Grand Vin.

Clasificado como 2do Deuxième Grand Cru Classé en la Clasificación Oficial del Vino de Burdeos de 1855.

Y considerado por los expertos y fans de Burdeos como uno de los "Supersegundos" que consistentemente compiten, y en ocasiones superan, a los clasificados como Primeros Grand Cru Classé.

Bastión inexpugnable de la longevidad, la potencia tánica pulida y la elegancia del estilo clásico de Pauillac.

Viñedos situados en el sector sur de Pauillac, colindantes con Chateau Latour y frente a Pichon Comtesse. Suelos de gravas cuaternarias profundas de tipo Günzianas sobre subsuelos de arcilla y arena, idóneos para garantizar un drenaje modélico en añadas húmedas y forzar a las raíces a profundizar en busca de mineralidad.

Supresión total de pesticidas sintéticos agresivos, arado mecánico de suelos, conservación de la biodiversidad parcelaria y certificación ambiental de alto valor (HVE3 y ISO 14001).

Chateau Pichon Baron 2021 demuestra la capacidad insuperable de los terruños históricos de gravas de Pauillac en añadas frescas. Al utilizar únicamente las parcelas del histórico heartland del viñedo y un 88% de Cabernet Sauvignon, el vino adquiere un perfil de precisión arquitectónica que rememora las mejores cosechas del siglo XX.

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