Tejedora Brut Nature

Marca Mina Penélope
$ 1,113.00
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Preventa. Los envíos se realizarán a partir del Miércoles 22 de Marzo de 2023. Penélope es un personaje de la Odisea: la esposa del principal en la obra, el rey de Ítaca Odiseo, al que espera durante veinte años tras la Guerra de Troya, por lo que se la considera un ejemplo de perseverancia, paciencia y lealtad, es por eso que decidimos elegir "Tejedora" para el nombre de nuestro espumoso, y hacer una ilustración de Penélope tejiendo un viñedo, ya que para nosotros esto representa lo que es trabajar con la naturaleza y el vino.

Viñedo: Propio de 12 años, San Antonio de las Minas, Valle de Guadalupe, con nutrición orgánica (compostas, tés, preparados de algas marinas, microorganismos de montaña, bacilus, etc) y control biológico contra hongos e insectos (crisopas, catarinas etc).

Cosecha: Cosecha manual el 14 de septiembre del 2021.

Enología y añejamiento: Método tradicional Brut Nature (sin azúcar residual).
– Fermentación primaria en tanque de acero inoxidable por 15 días con la levadura TXL Lamothe-Abiet.
– Reposo en tanque de acero por 6 meses sobre lías finas.
– Preparación de pié de cuba del 28 de marzo al 1 de abril del 2022.
– Embotellado el día 2 de abril del 2022 en botella champañera con bidul y corcholata para dar inicio a la segunda fermentación.
– Degüelle el día 7 de julio del 2022. No se agregó licor de expedición ni sulfitos.
– Sellado con tapón champañero 30x47mm, malla y casquillo.

Descripción

Características

Uvas: Agliánico
Región: San Antonio de las Minas, B.C.
Guarda: Listo para beber y hasta por tres años.
Barrica: 3 meses en rimas.
Temperatura de servicio: 8 a 10°C

NOTA DE CATA

Vista: Limpioi y brillante, adherencia baja, burbuja pequeña y fina; color rosa medio.

Nariz: Franco.

Boca: Ataque suave, seco y fresco.

Maridaje:

Sobre la Bodega

"Mientras Odiseo está ausente, Penélope es pretendida por varios hombres, quienes se instalan en el palacio y de manera abusiva consumen su hacienda en banquetes, mientras esperan que la reina elija a uno de ellos. Para mantener su castidad Penélope dice a los pretendientes que aceptará un nuevo esposo cuando termine de tejer un sudario para el rey Laertes, padre de Odiseo. Para prolongar el mayor tiempo posible esta tarea, Penélope deshace por la noche lo que tejió durante el día; sin embargo, una mujer la delata, por lo que es obligada a concluir la labor, momento en el que Odiseo regresa y mata a los pretendientes."

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