Ultreia Godello, Raul Pérez

Marca Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
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Ultreia tomo el nombre del saludo que en antaño usaban los peregrinos del Camino de Santiago y fue el primer vino que lanzó Raul Pérez en solitario luego de colaborar con Álvaro Palacios.

Vino elaborado con uvas de un pequeño viñedo en Cacabelos con uva Godello procedente de vides viejas y con el clon Valtuille que es más expresivo y menos productivo.

Un vino extraordinario para adentrarse en la complejidad de los vinos de El Bierzo y de la mano de Raul Pérez, el enólogo más reconocido de España.

El viñedo se encuentra cerca del río, lo que permite maduraciones más largas y con ello más complejidad. Cosecha manual en cajas de 15 kg, pasando los racimos por una mesa de selección.

La fermentación alcohólica se produce en depósitos de madera troncofónicos y se pasa a crianza con foudres y barricas. No se realizan trasiegos ni batonnage. Al final se realiza un filtrado previo al embotellado.

Características

Uvas: Godello
Región: Bierzo
Guarda: 2 a 3 años
Barrica: Fermentado en foudre y barrica y crianza en barricas usadas.
Temperatura de servicio: 6 a 8 °C

NOTA DE CATA

Vista: Color amarillo claro con reflejos dorados.

Nariz: intenso, con aromas a hierba fresca, piel de lima y fruta de hueso. Tras unos minutos en la copa aparecen recuerdos varietales como las flores y la fruta blanca.

Boca: Es fresco y armónico, preciso y nítido. Su fantástica acidez proyecta los sabores y resalta su lado más mineral, consiguiendo que resulte goloso sin pesar. Final es largo y seco, tremendamente gastronómico.

Maridaje: Carnes blancas como el pollo o el pavo en salsas cremosas, marisco en tempura, navajas o pescado al horno.

Sobre la Bodega

Raúl Pérez es viticultor y uno de los mejores enólogos del mundo. En el Bierzo es un referente ineludible y está considerado también como el padre de la nueva Ribeira Sacra. Hombre inquieto y prolífico, es habitual encontrarle compartiendo proyectos colectivos o con amigos, y asesorando a otras bodegas y elaboradores.

En 1996 empezó a elaborar vinos fluidos y personales y un año más tarde asumió el control total de Castro Ventosa, pues sus tíos, responsables hasta entonces del negocio, estaban ya mayores. En 1999 aprendió mucho al lado de Álvaro Palacios e incluso colaboró con él en las primeras elaboraciones que más tarde se convertirían en los vinos de la bodega Descendientes de J. Palacios, como lo hizo también en las primeras añadas de Bodegas Peique.

En el año 2003 lanzaría su primer vino en solitario, Ultreia (nombrado así recordando el saludo que antaño usaban los peregrinos del Camino de Santiago), teniendo ya muy claro que la uva Mencía debía ser la gran protagonista.

Después iniciaría colaboraciones en Portugal con Dirk Niepoort, en Sudáfrica con Eben Sadie y en una larga retahíla de bodegas en Rías Baixas, Monterrei o Madrid. Su trabajo en Algueira y Guímaro merece ser destacado, pues fue donde empezó el descubrimiento del enorme potencial de la Ribeira Sacra y una evolución que terminaría por convertirle en el padre de los vinos de esta denominación, tal y como los conocemos hoy.

Más detalles Derecha
Ultreia Godello, Raul Pérez

España

5.0

Raúl Pérez Bodegas y Viñedos

Raúl Pérez es viticultor y uno de los mejores enólogos del mundo. En el Bierzo es un referente ineludible y está considerado también como el padre de la nueva Ribeira Sacra. Hombre inquieto y prolífico, es habitual encontrarle compartiendo proyectos colectivos o con amigos, y asesorando a otras bodegas y elaboradores.

En 1996 empezó a elaborar vinos fluidos y personales y un año más tarde asumió el control total de Castro Ventosa, pues sus tíos, responsables hasta entonces del negocio, estaban ya mayores. En 1999 aprendió mucho al lado de Álvaro Palacios e incluso colaboró con él en las primeras elaboraciones que más tarde se convertirían en los vinos de la bodega Descendientes de J. Palacios, como lo hizo también en las primeras añadas de Bodegas Peique.

En el año 2003 lanzaría su primer vino en solitario, Ultreia (nombrado así recordando el saludo que antaño usaban los peregrinos del Camino de Santiago), teniendo ya muy claro que la uva Mencía debía ser la gran protagonista.

Después iniciaría colaboraciones en Portugal con Dirk Niepoort, en Sudáfrica con Eben Sadie y en una larga retahíla de bodegas en Rías Baixas, Monterrei o Madrid. Su trabajo en Algueira y Guímaro merece ser destacado, pues fue donde empezó el descubrimiento del enorme potencial de la Ribeira Sacra y una evolución que terminaría por convertirle en el padre de los vinos de esta denominación, tal y como los conocemos hoy.

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Ultreia Godello, Raul Pérez | Raúl Pérez Bodegas y Viñedos

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