Caymus Suisun Grand Durif
Descripción
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Uvas | 100% Petit Sirah. |
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Región | Suisun Valley, California, EEUU. |
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Barrica |
9 a 12 meses de guarda en barrica francesa y americana nueva y de 2do uso. |
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Guarda | 6 Años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 16 a 18 ºC |
Suisun Valley esta a solo 40 minutos en auto al sureste de Caymus y nos recuerda al Napa de los años sesenta. Con sus días cálidos y sus noches frescas, la región es conocida por sus frutas de hueso y sus nueces de castilla y cada vez más está ganando reconocimiento por sus vinos. Durif es sinónimo de Petit Sirah, la uva tan bastamente plantada en la región, nosotros agregamos "Grand" al nombre de nuestro Durif de Suisun por su gran estilo.
BUSQUEDA DE LA EXCELENCIA
Caymus se ha enfocado año tras año en mantener su excelente reputación en la producción de sus dos vinos Cabernet - "Special Selection" & "Napa Valley". Desde el inicio, Caymus se concentró en la producción del varietal Cabernet Sauvignon, misma que produce el vino de mayor excelencia en la región de Napa Valley. A Caymus lo han considerado "innovador" en el estilo de producir sus Cabernets. Los Wagner han continuado forjando nuevas técnicas en los viñedos tanto como en sus bodegas. Por medio de ensayo y error Caymus ha realizado cambios cuidadosos a lo largo de cuatro décadas en la industria. Caymus tiene 142 hectáreas de viñedos sembrados en 14 ubicaciones separadas a lo largo de las mejores tierras del Valle de Napa. Caymus Cabernet se produce de aproximadamente el 25% de fruto de las laderas de sus montañas y el 75% del fruto del valle.
Chuck Wagner productor y viticultor de Caymus, toma las decisiones parcela por parcela en cuanto a tiempos de maceración, temperaturas de fermentación, el tipo y nivel de tostado de las barricas de roble francés y americano así como su tiempo de añejamiento en barrica. Los viñedos son seleccionados con detenimiento y esmero para que al mezclarlos sean vinos auténticos que expresen mejor su terruño y cosecha. Chuck Wagner dice: “cultivar uvas y producir vino requiere de voluntad, tenacidad y espíritu incansable para ser exitoso ¡Estoy orgulloso de que nuestra familia continúe con esta filosofía de vida!”.
Vista
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Morado profundo.
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Nariz
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Notas de mora azul y notas terrosas, mientras las notas de vainilla del envejecimiento en barrica se abren paso al fina.
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Boca
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Un tinto al estilo Caymus con deliciosos sabores. |
Maridaje
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Asados a la parrilla, tacos prime, barbacoa de res. |
Caymus Vineyard
Mercado de Vinos
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.
Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.
