Calera Chardonnay
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Descripción
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Uvas | 100% Chardonnay. |
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Región | Costa central de calera. California. |
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Barrica | 10 Meses en barricas de roble francés. |
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Guarda | 3 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 10º C. |
Los vinos de la Costa Central de Calera son elaborados con uvas producidas en viñedos selectos de la región vitivinícola en la Costa Central de California.
Después de tener el tercer año de sequía, la región vinícola de la Costa Central esperaba obtener rendimientos más bajos. Para nuestra sorpresa, las viñas respondieron bien a los días soleados de invierno y primavera, y fueron muy productivas. Aunque fue un año muy seco, vimos un sol brillante a lo largo de la temporada de crecimiento con fechas de cosecha tempranas. La cosecha 2014 fue excelente, con buenos rendimientos y sabores intensos.
Después de la recolección manual, todos los racimos de uva fueron prensados y el jugo fue movido por gravedad a la bodega de las barricas de Calera. Su fermentación en barricas con levadura natural fue seguida por fermentación maloláctica completa. El vino fue añejado sin enfrentar el proceso de decantación durante 10 meses, de ellas 10% nuevas, principalmente en barricas de roble Francés.
Los diferentes lotes del viñedo fueron combinados antes de ser embotellados.
Vista
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Color oro amarillo.
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Nariz
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En nariz se perciben notas de pera fresca y fruta tropical tejida junto con las especias de roble tostado.
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Boca
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Los sabores están tan maravillosamente integrados y equilibrados; Manzana Fuji, tarta de limón y una sensación suave, redonda y sensorial en boca con una agradable personalidad brillante y dulce. Un delicioso vino por todas partes.
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Maridaje
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Combinados con pollo asado, pasta o risotto. |
Calera
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En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.
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