Vendimias
Descripción
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Uvas | Malbec, Tempranillo y Merlot. |
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Región | San Francisco de los Romo, Aguascalientes, México. |
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Barrica |
10 meses en barricas de roble francés 2do y 3er uso. Guarda en botella durante 6 meses.
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Guarda | Potencial de guarda: Medio Alto. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 15 a 17º C. |
Vinícola Santa Elena
Vinícola Santa Elena es un proyecto que reúne a un grupo de personas de altos estándares, determinados a transmitir sensaciones y experiencias que surgen del suelo, el viento y el agua. Este grupo tiene un objetivo común: revivir la tradición vitivinícola del altiplano central Mexicano. Como herederos de una tradición de cientos de años, estamos comprometidos en mantenerla y renovarla con un enfoque a la excelencia.
En el Valle de Montegrande en Aguascalientes, se conjuntan el clima y la herencia vitivinícola de esta tierra. 35 hectáreas de viñedos propios, plantadas a más de 1800 mts sobre el nivel del mar, generan el equilibrio perfecto entre noches frescas y días calurosos que son óptimas para las uvas. Para asegurar la calidad de nuestros vinos trabajamos con selectas producciones de uva conducidas por gravedad, así como maceraciones largas..
Buscamos continuamente la mejora a través de tecnología, sabemos que el reto es grande por lo cual nos reinventamos con cada amanecer, somos evolución constante.
Vista
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Vino de capa media alta, color entre purpura y violáceo. Ribete un poco mas cereza que permite apreciar un poco de evolución.
Brillante y muy limpio. |
Nariz
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Franco, claro y limpio, notas a frutos negros, esconde un poco la grosella que sale conforme se agita la copa. Después de un tiempo en copa saltan notas especiadas como el clavo y un poco dulzor que parecería indicar el paso por barrica.
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Boca
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De entrada fresca, los taninos se perciben de forma muy amable cuando recubren la boca, acidez rica, fresca. Vino largo que invita a seguirlo tomando.
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Maridaje
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