Schioppetino di Cialla 2003
Descripción
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Uvas | 100% Schioppettino. |
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Región | Friuli, Italia. |
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Barrica | 1.5 años en barrica y luego un mínimo de 3 años de crianza en botella. |
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Guarda | 3-5 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 17º C. |
Viticultura.
Como todos los vinos de Ronchi di Cialla, las prácticas vitivinícolas son totalmente orgánicas y están certificadas como tales. La variedad de Schioppettino fue salvada por una sola mano por la familia Rapuzzi. Los viñedos han sido plantados con viñas cuidadosamente rescatadas por la familia Rapuzzi en todo el valle. Todos los biotipos de Schioppettino están representados entre las vides rescatadas, creando una complejidad tremenda. La posición de los viñedos en Cialla es el lugar clásico para Schioppettino, con exposición sur-suroeste. Dada la génesis única de los viñedos Schioppettino, existe una variación considerable entre las edades de las vides, pero la mayoría tiene al menos 50 años. Normalmente, las uvas se cosechan a mediados de octubre con una cosecha selectiva recogida a mano.
Vinificación
Schioppettino se produce con maceración prolongada durante 4-5 semanas. Las levaduras indígenas impulsan el proceso de fermentación. Se utilizan barricas francesas: un cuvee de diferentes edades, aproximadamente un 10% nuevo y el 90% restante, ya con pasaje anterior. Los vinos pasan 1.5 años en barrica y luego un mínimo de 3 años de crianza en botella. La versión actual de Schioppettino siempre tendrá al menos 5 años.
Vista
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De color rubí intenso con reflejos violáceos. |
Nariz
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Claro, característico de uva pasa, con olores a fruta fresca, cerezas frambuesas y granada. |
Boca
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Seco, cálido, equilibrado, con un retrogusto agradable y persistente y notas ligeramente especiadas. |
Maridaje
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Se encuentra muy bien con queso maduro, carne roja y pasta con carne o salsas de juego. |
Ronchi di Cialla
Mercado de Vinos
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
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