Cims de Porrera Clássic
Descripción
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Uvas | 100% Cariñena. |
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Región | D.O.C. Priorat, España. |
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Barrica | 36 meses en barricas de roble francés. (20% nuevas, 80% usadas). |
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Guarda | 7 Años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 16º C. |
Cims de Porrera fue fundada en 1996 con el objetivo de explotar todo el potencial de los viñedos del pueblo de Porrera en la Denominación de Origen Calificada Priorat (Q.D.O.). Algunos de los viñedos tienen más de 100 años y consisten principalmente de la variedad Carignan, que es muy apreciada por su color, taninos y excelente coupage. Cariñena, junto con la luz y la variedad Garnacha afrutado, constituyen las dos principales variedades de uva autóctonas del Priorat.
Cims de Porrera "clásico" y Vi de Vila de Porrera son vinos clásicos producidos a partir de los viñedos pertenecientes a la cooperativa de Porrera, donde las vides tienen un rendimiento extremadamente bajo y crecen en suelos de llicorella, el terroir típica del Priorat, compuesta de esquisto en forma de escamas.
Cims de Porrera y Vi de Vila de Porrera se realizan en la antigua bodega cooperativa, donde las instalaciones han sido modernizadas para explotar todo el potencial de viñedos únicos del distrito. Las uvas de las diferentes parcelas se elaboran por separado en función de su ubicación y orientación, lo que permite la producción de vinos de gran personalidad, que son un testimonio de la expresión y de la riqueza de los viñedos de Porrera.
Vista
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Color cereza picota muy intenso, con ribetes violáceos. Capa alta. Lágrima densa, de caída lenta y que tinta la copa.
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Nariz
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Potente y complejo. Fruta negra madura con buenas maderas, chocolate, notas especiadas (regaliz, café, vainilla) y agradables blasámicos que junto a las notas de sotobosque y minerales logran un conjunto muy armonioso y elegante.
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Boca
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Con una entrada fresca y muy amplia. Con cuerpo, de paso sedoso e intenso, con la fruta negra que aparece junto con equilibrados minerales, chocolate y ahumados. Taninos redondos. Final y persistencia muy largos.
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Maridaje
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Se recomienda acompañar con Carnes rojas a la parrilla, Quesos curados, Jamón Ibérico de Bellota. |
