La selección de los racimos es sumamente cuidadosa procedentes de vides de mas de 45 años. Se realiza una maceración pre fermentativa y la vinificación es de cada variedad por separado en tanques de acero, posteriormente se realiza el ensamble para su crianza de 10 meses en barrica nueva de roble francés.
Vino apto para su consumo inmediato, se conservara y evolucionara favorablemente por un periodo de 5 años mas, en las condiciones adecuadas para su conservación. Su guarda comprende la colocación de la botella en forma horizontal en un lugar oscuro, fresco, carente de olores, ruidos y vibraciones a temperatura constante.
Vista
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Rojo piel de ciruela con reflejos azulados, limpio y brillante. |
Nariz
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Intensa, compleja y elegante, los aromas de frutos rojos y negros maduros como cereza, fresa, ciruela y zarzamora se combinan con las notas de vainilla, caramelo, cuero y notas de especias. |
Boca
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Con gran astringencia, potencia que da carácter al vino, el retrogusto confirma las notas de frutos, especias y vainilla, para un final largo y elegante. |
Maridaje
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Acompaña muy bien a cortes a la parrilla, carnes de caza mayor, charcutería y quesos maduros. |
