Nuevo

Champagne Salon Le Mesnil, Blanc de Blancs, Millésime 2007

Marca Salon
$ 65,386.00
Menos Más

El Champagne Salon Blanc de Blancs Millésime 2007 es una de las añadas más fascinantes, límpidas y abiertas de la historia moderna de esta mítica casa. Si la 2012 encarna la fuerza rica y la 2013 la tensión de diamante, la 2007 es la definición absoluta del equilibrio, la gracia floral y la elegancia etérea.

Uno de los vinos de culto con los que festejaron los jugadores de la selección española la Copa del Mundo FIFA 2026.

Salon 2007 es la elegancia pura sin esfuerzo. En una cosecha marcada por la frescura y la maduración pausada, este 100% Chardonnay despliega un perfil aromático sutil y cautivador: flores de azahar, jazmín, manzana verde, avellanas crudas, brioche tierno y tiza molida.

En boca se siente aéreo, fluido y de una textura sedosa milimétrica, soplado por una brisa de acidez cítrica y una salinidad marina que limpia el paladar con absoluta distinción. Un Salon de finura aristocrática en su ventana idónea de disfrute.

La añada 2007 de Salon ha recibido algunos de los siguientes puntajes y reconocimientos:

98 Puntos: James Suckling.

97 Puntos: Vinous (Antonio Galloni).

96 Puntos: Robert Parker’s Wine Advocate (William Kelley).

97 Puntos: Decanter.

Alabado por la crítica por su accesibilidad aristocrática y por ser una de las añadas más gastronómicas y armoniosas del dominio.

¿Qué vas a sentir?

Una experiencia de equilibrio y delicadeza luminosa. En nariz es una caricia: flor de naranjo, jazmín, lima fresca, cáscara de pomelo amarillo, rastro de mantequilla dulce, brioche tierno, almendras crudas y un hilo conductor de creta salina.

En boca el ataque es aéreo y delicado; la burbuja se deshace con la ligereza de una crema fina. El paso por boca es fluido y estético, sostenido por una acidez cristalina que alarga un final salino, tierno y especiado.

Dato Curioso:

En más de 120 años de historia desde su primera cosecha en 1905, Salon solo ha elaborado 37 añadas. Esto significa que solo 1 de cada 3 o 4 años se embotella una gota de este vino, convirtiendo cada botella disponible en un tesoro extremadamente raro.

"La Elegancia Etérea de la Cava". La botella ideal para aperitivos gastronómicos de máxima categoría, para acompañar alta cocina marina o para descorchar en un momento de celebración íntima con grandes entusiastas de la Champagne.

Añada 2007

Añada 2007 - "La Victoria de la Elegancia Fresca": El año 2007 fue atípico en Champagne: un mes de abril veraniego dio paso a un verano fresco, gris y húmedo. Afortunadamente, las últimas tres semanas antes de la vendimia trajeron vientos secos del norte y un sol radiante que sanearon la uva. La acidez de la Chardonnay se preservó de manera magistral, lo que en el método de vinificación de Salon dio como resultado un vino de gran finura, pureza floral y un envejecimiento pausado impecable.

Características

Uvas: Chardonnay
Región: Le Mesnil-sur-Oger, Côte des Blancs, Champagne, Francia. Proviene de la icónica parcela de 1 hectárea "Jardin de Salon" y de otras 19 parcelas históricas seleccionadas en el mismo pueblo.
Guarda: 35-50 años. Servir en copas amplias de vino blanco (tipo Borgoña o Borgoña crista)l. Permite que el vino gorde e interactúe con el aire; verás cómo sus notas florales iniciales derivan hacia frutos secos y tiza mojada.
Barrica: Vinificado exclusivamente en tanques de acero inoxidable (sin contacto con madera) y bloqueando al 100% la fermentación maloláctica para preservar el nervio ácido natural. Crianza en botella sobre lías durante más de 11 años en las cavas subterráneas de la maison.
Temperatura de servicio: 10°C a 12°C (Servir un poco más templado que un Champagne comercial).

NOTA DE CATA

Vista: Amarillo pajizo brillante con destellos verdosos y dorados. Rosario de burbujas microscópicas de trayectoria lenta y refinada.

Nariz: Luminosa, floral y sutil: flores blancas, jazmín, lima-limón, avellana fresca, mantequilla y tiza mojada.

Boca: Ataque suave y aristocrático. Destaca por su impecable fluidez táctil; no apabulla por densidad, sino que enamora por su armonía, precisión y persistencia mineral limpia.

Maridaje: Te proponemos tres planes para acompañar y disfrutar Salon Le Mesnil:

Plan Gourmand: Sashimi de pez limón con sal de escamas y cítricos, carpaccio de vieiras al eneldo, tartar de lubina salvaje, ostras Belon al natural o langostinos al vapor con mantequilla de flores.

Plan Casero: Jamón ibérico de bellota 100% puro o un pescado blanco a la plancha sin salsas pesadas.

Para picar: Queso Chaource joven o almendras marcona tostadas sin sal.

Sobre la Bodega

Champagne Salon, fundada a principios del siglo XX por Eugène-Aimé Salon, es una bodega de leyenda radicada en Le Mesnil-sur-Oger (gestionada hoy junto a su casa hermana Champagne Delamotte). Nació originalmente como un capricho personal de su fundador para compartir únicamente con sus amigos, convirtiéndose en el primer Blanc de Blancs de la historia de Champagne.

Salon es una bodega única en el mundo por cuatro razones inflexibles: un solo terruño (el histórico pueblo Grand Cru de Le Mesnil-sur-Oger), una sola variedad (Chardonnay), una sola categoría (solo elaboran vinos de añada) y solo en cosechas excepcionales (apenas 37 añadas producidas en más de un siglo).

La cúspide indiscutible de los Blanc de Blancs del mundo y la firma espumosa más codiciada en el mercado de subastas de vino fino.

Salon 2007 muestra el lado más poético de Le Mesnil-sur-Oger. Demuestra que este terruño no solo produce vinos de potencia o austeridad, sino también elixires de una finura y ligereza aromática capaces de cautivar al sumiller más experimentado del mundo.

La bodega más exclusiva de la Champagne e inversión de valor seguro y máximo objeto de deseo en el mercado mundial del vino de lujo.

Viticultura de precisión absoluta en Le Mesnil-sur-Oger. Manejo manual y minucioso de cada cepa, eliminación de tratamientos sintéticos agresivos y conservación del microbioma único de la creta.

Vino de "pureza geológica". Sin fermentación maloláctica y sin aditivos innecesarios, respetando la estructura celular original de la uva Chardonnay para ofrecer una digestibilidad biológica y una ligereza de trago incomparables.

Salon es el paradigma de la paciencia. Mientras el mercado exige lanzamientos continuos, Salon prefiere no sacar vino al mercado durante años si la cosecha no roza la perfección absoluta. Sacar una añada como 2013 es un acontecimiento histórico para la enología mundial.

Más detalles Derecha
Champagne Salon Le Mesnil, Blanc de Blancs, Millésime 2007

Francia

Salon

Champagne Salon, fundada a principios del siglo XX por Eugène-Aimé Salon, es una bodega de leyenda radicada en Le Mesnil-sur-Oger (gestionada hoy junto a su casa hermana Champagne Delamotte). Nació originalmente como un capricho personal de su fundador para compartir únicamente con sus amigos, convirtiéndose en el primer Blanc de Blancs de la historia de Champagne.

Salon es una bodega única en el mundo por cuatro razones inflexibles: un solo terruño (el histórico pueblo Grand Cru de Le Mesnil-sur-Oger), una sola variedad (Chardonnay), una sola categoría (solo elaboran vinos de añada) y solo en cosechas excepcionales (apenas 37 añadas producidas en más de un siglo).

La cúspide indiscutible de los Blanc de Blancs del mundo y la firma espumosa más codiciada en el mercado de subastas de vino fino.

Salon 2007 muestra el lado más poético de Le Mesnil-sur-Oger. Demuestra que este terruño no solo produce vinos de potencia o austeridad, sino también elixires de una finura y ligereza aromática capaces de cautivar al sumiller más experimentado del mundo.

La bodega más exclusiva de la Champagne e inversión de valor seguro y máximo objeto de deseo en el mercado mundial del vino de lujo.

Viticultura de precisión absoluta en Le Mesnil-sur-Oger. Manejo manual y minucioso de cada cepa, eliminación de tratamientos sintéticos agresivos y conservación del microbioma único de la creta.

Vino de "pureza geológica". Sin fermentación maloláctica y sin aditivos innecesarios, respetando la estructura celular original de la uva Chardonnay para ofrecer una digestibilidad biológica y una ligereza de trago incomparables.

Salon es el paradigma de la paciencia. Mientras el mercado exige lanzamientos continuos, Salon prefiere no sacar vino al mercado durante años si la cosecha no roza la perfección absoluta. Sacar una añada como 2013 es un acontecimiento histórico para la enología mundial.

MERCADO DE VINOS

Conoce más de nuestra esencia

Reproducir
Champagne Salon Le Mesnil, Blanc de Blancs, Millésime 2007 | Salon

Mercado de Vinos

En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.

La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.

Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.

Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.

COMPRAR