Volcanes Reserva Carmenere
Descripción
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Uvas | Carmenere. |
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Región |
Valle de Rapel., Chile. |
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Barrica | 9 meses en barrica |
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Guarda | 1 a 3 años |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 14 a 16º C |
VINIFICACIÓN.
La filosofía de la Bodega Los Volcanes de Chile se encarga de trasmitir a sus vinos el carácter volcánico que los hace más ricos y vibrantes, con mayor complejidad en aromas y sabores; una labor de la Jefa Enóloga Pilar Díaz La vendimia es manual y hay una pre-selección de racimos antes del despalillado y prensado: se practica una maceración en frío durante cuatro días para obtener color y concentración de aromas. Continua la fermentación alcohólica con control de temperatura y practicando varios remontajes y antes de una maceración posterior; viene un trasiego y reposo en los depósitos de acero para pasar al vino a barricas de roble francés y americano, en donde se genera la fermentación maloláctica y su posterior crianza durante nueve meses.
Vista
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Un vino de color violeta intenso.
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Nariz
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Aromas a frutas negras, chocolate negro, mezclado con notas de aceituna negra.
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Boca
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Buen cuerpo, taninos suaves y maduros, aunado a su tipicidad de pimienta negra y especies. |
Maridaje
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Un vino propio para carnes guisadas, cocina italiana a base de pastas y arroces, delicioso con empanadas. |
