Antico Borgo di Sugame Chianti Classico 2016
Descripción
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Uvas |
100% Sangiovese. |
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Región | Toscana, Italia. |
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Barrica |
12 meses en barricas de roble Esloveno.
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Guarda | Buen potencial de guarda. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 16 a 18º C. |
Viticultura.
Todos los vinos producidos en Sugame están certificados como orgánicos y siguen las prácticas tradicionales de vinificación y vinificación del Chianti Classico. El promedio de las viñas es de 28 años, con algunas plantaciones nuevas de aproximadamente 12 años de edad. Las uvas se cosechan a mano.
Vinificación.
El Chianti Classico de Sugame se fermenta durante 12-18 días en depósitos de acero, utilizando levaduras nativas presentes en las pieles de las uvas. La fermentación maloláctica se realiza en tonneaux de roble esloveno, donde el vino madura durante los 12 meses siguientes. Se envejece durante 2 meses más en las cubas de acero y 2 meses más en la propia botella. Los vinos de Sugame no se manipulan de ninguna manera sin aditivos ni intervención de ningún tipo una vez que las uvas llegan a la bodega.
Tipo de Suelo.
El suelo es predominantemente suelo de arena y cal, con un pequeño porcentaje de arcilla.
Vista
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Rojo rubí con reflejos granates.
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Nariz
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Aromas a cerezas negras, balsámico y tostado ligero de la barrica.
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Boca
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Buena combinación de potencia y elegancia. La estructura tánica está presente, llena y una viva acidez. Sensación de fineza con un retrogusto potente, largo y afrutado.
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Maridaje
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Se recomienda acompañar con platillos de carnes y algunos platillos de caza. Quesos fuertes. |
