Abolengo de Don Juan, Syrah

	Uvas	100% Syrah
	Región	Valle de Bernal, Qro. Mex.
	Barrica	24 meses en barricas nuevas de roble francés.
	Guarda	3 a 5 años.
	Temperatura de Servicio:	Servir a  18º C.

San Juanito se encuentra a casi 2,000 metros sobre el nivel del mar y goza de una espléndida vista a la Peña de Bernal, en la región semiárida de Ezequiel Montes, corazón del estado de Querétaro.

En ese majestuoso espacio, se encontró la combinación perfecta de factores climáticos y geomorfológicos propicios para la producción de un excelente vino. La geografía del lugar juega un peculiar truco: lo que la latitud no otorga, se compensa con otras condiciones como la altitud del Altiplano Central, su peculiar aridez que se combina con el frio jamás excesivo, ya que el sol está presente prácticamente todo el año. En este espacio se encuentran tierras enriquecidas con componentes volcánicos que por su estructura, filtran fácilmente el agua, todo un privilegio natural para establecer ahí el origen de la Vitivinícola.

En 2007 San Juanito arranco operaciones con once hectáreas que nos permiten comprometernos con cada copa de vino que estampa nuestra marca. Un ambicioso proyecto que contempla en cada una de sus etapas, el analizar detenidamente cada proceso y con dedicación y mucho cariño, se ha visto crecer cada planta que desde su llegada de Francia; hoy erguidas y en plena producción.

El viñedo cuenta con una rica composición de variedades de vid: Malbec, Syrah, Tinta de Bernal y Cabernet Sauvignon, paulatinamente incrementaremos nuestra diversidad, con la misma paciencia con la que debe hacerse cada botella del buen vino.

Vista

Nariz

Boca

Maridaje

Carnes rojas de caza, cortes de carne con marmoleo medio o alto. Platillos con cocciones complejas o espaciados ligeros, cordero a la menta, brisket, chiles en nogada, osso bucco, pato. Salsas con base de hongos. Quesos madurados de intensidad media y alta, gouda, cotija, comte, parmesano, pecorino. Postres a base de chocolate, cajeta o caramelo con sal.