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Caymus California Cabernet Sauvignon

Marca Caymus Vineyard
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2 reseñas
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Caymus California Cabernet Sauvignon. Un nuevo vino que busca crear un vino más para diario y expresar el varietal combinando diferentes regiones de Califonia.

Desde los inicios de Caymus, han trabajado para crear un estilo característico de Cabernet: oscuro y exuberante, con fruta madura y taninos lujosos, bebible joven o con edad. Este vino refleja el carácter Caymus.

Presentado por Caymus Vineyards con la cosecha 2021, este vino es un Cabernet Sauvignon con denominación de origen de California: flexible, oscuro y rico, que lleva las características distintivas de Caymus. Proviene de sitios en todo el estado que presentan condiciones climáticas, suelos y topografía ideales para el Cabernet. Este proyecto surge del entusiasmo por las diversas tierras de viñedos de California, a menudo en áreas menos conocidas, con el potencial de producir Cabernet excepcional.

Descripción

 

Características

Uvas: 100% Cabernet Sauvignon.
Región: Varias regiones de California (desde Paso Robles hasta áreas menos conocidas en los condados de Lake, San Benito y Monterey), California, Estados Unidos.
Guarda: 7 Años.
Barrica: De 12 a 14 meses en barrica.
Temperatura de servicio: Servir de 16 a 18º C

NOTA DE CATA

Vista: Profundo rojo y opulento.

Nariz: Aroma vibrante a cereza negra, sutilmente cubierto con notas cálidas de vainilla, chocolate y especias finas.

Boca: En el paladar es explosivo, brillante y equilibrado; grosella en el centro, con destellos de cacao y tabaco dulce que proporcionan matices y puntos de interés continuamente cambiantes. Los taninos suavemente combinados hacen a este vino exuberante pero estructurado.

Maridaje: Alta cocina, cortes de carne roja de caza mayor, carne de res y quesos maduros.

Sobre la Bodega

Caymus Vineyard fue fundada 1972 por Charlie Wagner, Lorna Belle Glos de Wagner y su hijo Chuck Wagner. En 1971 comenzaron a planear la construcción de una vinícola, paralelo a ello continuaban cuidando sus viñedos ya cultivados. En Noviembre de 1971, Charlie & Chuck junto con otros trabajadores podaron sus 22 hectáreas de uvas para comenzar a producir su vino. Este fue el comienzo de una relación estrecha que duraría hasta el fallecimiento de Charlie en 2002. Charlie falleció a sus 90 años. Fue un hombre de arduo trabajo e ilustre carrera.

BUSQUEDA DE LA EXCELENCIA

Caymus se ha enfocado año tras año en mantener su excelente reputación en la producción de sus dos vinos Cabernet - "Special Selection" & "Napa Valley". Desde el inicio, Caymus se concentró en la producción del varietal Cabernet Sauvignon, misma que produce el vino de mayor excelencia en la región de Napa Valley. A Caymus lo han considerado "innovador" en el estilo de producir sus Cabernets. Los Wagner han continuado forjando nuevas técnicas en los viñedos tanto como en sus bodegas. Por medio de ensayo y error Caymus ha realizado cambios cuidadosos a lo largo de cuatro décadas en la industria. Caymus tiene 142 hectáreas de viñedos sembrados en 14 ubicaciones separadas a lo largo de las mejores tierras del Valle de Napa. Caymus Cabernet se produce de aproximadamente el 25% de fruto de las laderas de sus montañas y el 75% del fruto del valle.

Chuck Wagner productor y viticultor de Caymus, toma las decisiones parcela por parcela en cuanto a tiempos de maceración, temperaturas de fermentación, el tipo y nivel de tostado de las barricas de roble francés y americano así como su tiempo de añejamiento en barrica. Los viñedos son seleccionados con detenimiento y esmero para que al mezclarlos sean vinos auténticos que expresen mejor su terruño y cosecha. Chuck Wagner dice: “cultivar uvas y producir vino requiere de voluntad, tenacidad y espíritu incansable para ser exitoso ¡Estoy orgulloso de que nuestra familia continúe con esta filosofía de vida!”.

Más detalles Derecha
Caymus California Cabernet Sauvignon

Estados Unidos.

5.0

Caymus Vineyard

Caymus Vineyard fue fundada 1972 por Charlie Wagner, Lorna Belle Glos de Wagner y su hijo Chuck Wagner. En 1971 comenzaron a planear la construcción de una vinícola, paralelo a ello continuaban cuidando sus viñedos ya cultivados. En Noviembre de 1971, Charlie & Chuck junto con otros trabajadores podaron sus 22 hectáreas de uvas para comenzar a producir su vino. Este fue el comienzo de una relación estrecha que duraría hasta el fallecimiento de Charlie en 2002. Charlie falleció a sus 90 años. Fue un hombre de arduo trabajo e ilustre carrera.

BUSQUEDA DE LA EXCELENCIA

Caymus se ha enfocado año tras año en mantener su excelente reputación en la producción de sus dos vinos Cabernet - "Special Selection" & "Napa Valley". Desde el inicio, Caymus se concentró en la producción del varietal Cabernet Sauvignon, misma que produce el vino de mayor excelencia en la región de Napa Valley. A Caymus lo han considerado "innovador" en el estilo de producir sus Cabernets. Los Wagner han continuado forjando nuevas técnicas en los viñedos tanto como en sus bodegas. Por medio de ensayo y error Caymus ha realizado cambios cuidadosos a lo largo de cuatro décadas en la industria. Caymus tiene 142 hectáreas de viñedos sembrados en 14 ubicaciones separadas a lo largo de las mejores tierras del Valle de Napa. Caymus Cabernet se produce de aproximadamente el 25% de fruto de las laderas de sus montañas y el 75% del fruto del valle.

Chuck Wagner productor y viticultor de Caymus, toma las decisiones parcela por parcela en cuanto a tiempos de maceración, temperaturas de fermentación, el tipo y nivel de tostado de las barricas de roble francés y americano así como su tiempo de añejamiento en barrica. Los viñedos son seleccionados con detenimiento y esmero para que al mezclarlos sean vinos auténticos que expresen mejor su terruño y cosecha. Chuck Wagner dice: “cultivar uvas y producir vino requiere de voluntad, tenacidad y espíritu incansable para ser exitoso ¡Estoy orgulloso de que nuestra familia continúe con esta filosofía de vida!”.

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Opinión de Victor Zorrilla V.
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De los mejores

Por ahí leí que es rico y untuoso. Así es.

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Opinión de Lorenzo Jose Camara A.
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Buenisisimo

Un vino muy bien hecho y balanceado, delicioso

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Opinión de José Arturo Tovar R. de Mexico
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Caymus Nappa Valley

Excelente vino, notas muy calidas, facil darse cuenta que a sus alrededores hay salinidad en montañas y que es un clima humedo.

excelente vino recomendado ampliamente para ocasiones especiales.

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Opinión de operadora d. de Mexico
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excelente vino

todo muy bien con el tiempo de entrega

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