Ultreia Saint Jacques, Mencía, Raul Pérez, 2022 -- 93 PTS Parker

Marca Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
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$ 649.00
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Ultreia tomo el nombre del saludo que en antaño usaban los peregrinos del Camino de Santiago y fue el primer vino que lanzó Raul Pérez en solitario luego de colaborar con Álvaro Palacios.

Vino elaborado con el field blend (selección masal) de diferentes parcelas en Valtuille de Abajo de más de 50 años, Denominación Bierzo. Aquí la protagonista es la Mencía. Un vino de pueblo.

Un vino tinto que se vinifica Co.Fermentando todas las uvas tal como están plantadas en el viñedo. La fermentación alcohólica se realiza con racimos completos (raspón) en depósitos de madera troncofónicos con remontados y extracciones muy ligeras por hasta cinco meses.

La crianza de este vino se hace durante 12 meses en foudres de diferentes tamaño y barricas de madera usada. No se realizan trasiegos durante la crianza y puede desarrollar velo de flor. Al final se realiza un filtrado previo al embotellado.

Características

Uvas: Mencía, Trousseau (Bastardo), Alicante Bouschet, Palomino y Malvasía
Región: Bierzo
Guarda: 7 a 10 años
Barrica: Fermentado y criado con madera usada. La crianza es en foudres y barricas de diferentes tamaños.
Temperatura de servicio: 14 a 16 °C

NOTA DE CATA

Vista: Atractivo color rojo muy claro y brillante.

Nariz: Notas de violetas y aromas minerales frescos sorprenden en nariz, mientras que un claro recuerdo de tiza. En copa abren notas de café, zarzaparrilla, pétalos de rosa y grosellas rojas
maduras.

Boca: Una acidez refrescante perfectamente integrada regalan a la boca una sensación seductora. Una boca decorada con taninos bien pulidos y la maravillosa frescura propia de los vinos del norte de España. Vino redondo y delicioso regalo al paladar.

Maridaje: Se puede disfrutar solo o acompañar con carpaccio de ternera, cerdo al horno o embutidos curados.

Sobre la Bodega

Raúl Pérez es viticultor y uno de los mejores enólogos del mundo. En el Bierzo es un referente ineludible y está considerado también como el padre de la nueva Ribeira Sacra. Hombre inquieto y prolífico, es habitual encontrarle compartiendo proyectos colectivos o con amigos, y asesorando a otras bodegas y elaboradores.

En 1996 empezó a elaborar vinos fluidos y personales y un año más tarde asumió el control total de Castro Ventosa, pues sus tíos, responsables hasta entonces del negocio, estaban ya mayores. En 1999 aprendió mucho al lado de Álvaro Palacios e incluso colaboró con él en las primeras elaboraciones que más tarde se convertirían en los vinos de la bodega Descendientes de J. Palacios, como lo hizo también en las primeras añadas de Bodegas Peique.

En el año 2003 lanzaría su primer vino en solitario, Ultreia (nombrado así recordando el saludo que antaño usaban los peregrinos del Camino de Santiago), teniendo ya muy claro que la uva Mencía debía ser la gran protagonista.

Después iniciaría colaboraciones en Portugal con Dirk Niepoort, en Sudáfrica con Eben Sadie y en una larga retahíla de bodegas en Rías Baixas, Monterrei o Madrid. Su trabajo en Algueira y Guímaro merece ser destacado, pues fue donde empezó el descubrimiento del enorme potencial de la Ribeira Sacra y una evolución que terminaría por convertirle en el padre de los vinos de esta denominación, tal y como los conocemos hoy.

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Ultreia Saint Jacques, Mencía, Raul Pérez, 2022 -- 93 PTS Parker

España

4.3

Raúl Pérez Bodegas y Viñedos

Raúl Pérez es viticultor y uno de los mejores enólogos del mundo. En el Bierzo es un referente ineludible y está considerado también como el padre de la nueva Ribeira Sacra. Hombre inquieto y prolífico, es habitual encontrarle compartiendo proyectos colectivos o con amigos, y asesorando a otras bodegas y elaboradores.

En 1996 empezó a elaborar vinos fluidos y personales y un año más tarde asumió el control total de Castro Ventosa, pues sus tíos, responsables hasta entonces del negocio, estaban ya mayores. En 1999 aprendió mucho al lado de Álvaro Palacios e incluso colaboró con él en las primeras elaboraciones que más tarde se convertirían en los vinos de la bodega Descendientes de J. Palacios, como lo hizo también en las primeras añadas de Bodegas Peique.

En el año 2003 lanzaría su primer vino en solitario, Ultreia (nombrado así recordando el saludo que antaño usaban los peregrinos del Camino de Santiago), teniendo ya muy claro que la uva Mencía debía ser la gran protagonista.

Después iniciaría colaboraciones en Portugal con Dirk Niepoort, en Sudáfrica con Eben Sadie y en una larga retahíla de bodegas en Rías Baixas, Monterrei o Madrid. Su trabajo en Algueira y Guímaro merece ser destacado, pues fue donde empezó el descubrimiento del enorme potencial de la Ribeira Sacra y una evolución que terminaría por convertirle en el padre de los vinos de esta denominación, tal y como los conocemos hoy.

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La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.

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