Le Difese, Bolgheri Sassicaia, 2021

Marca Tenuta San Guido
ENVÍO INMEDIATO
$ 1,348.00
Menos Más
Descripción
Uvas 55% Sangiovese y 45% Cabernet Sauvignon.
Región Toscana I.G.P., Bolgheri, Italia 
Barrica 8 meses en barrica de roble francés de segundo uso.
Guarda 6 a 8 años.
Temperatura de Servicio:

Servir a 16-18ºC

 

LE DIFESE

Cuentan que este vino fue creado con motivo de la boda de Priscilla, la nieta del fundador de la bodega toscana Tenuta San Guido. Conocido como el tercer vino del Sassicaia, Le Difese se elabora con vides de una parcela vecina de la finca, de allí la diferencia notable en su rango de precio. La Cabernet sauvignon, acompañada de la Sangiovese, entrega en este tinto una versión ligeramente más especiada en nariz y una acidez más marcada en boca. Una excelente opción para descubrir las señas de identidad de esta histórica casa de Italia.

TENUTA SAN GUIDO

Los suelos de estos viñedos tienen características morfológicas variadas y compuestas con una fuerte presencia de áreas calcáreas ricas en galestro y guijarros y parcialmente arcillosas; se encuentran a una altitud de entre 100 y 300 msnm, con exposición al Oeste y Suroeste

VIÑEDOS

Viñedos con orientación sur y suroeste ubicados a una altitud entre los 100 y los 300 metros.
Suelos. Domina la piedra calcárea rica en "galestro" (marga descompuesta) y arcilla.
Clima. Templado con influencia marítima.
Rendimiento. Entre 5.500 y 6.250 cepas por hectárea.
COSECHA
La vendimia, realizada a mano con una cuidadosa selección de los racimos, comenzó el 7 de septiembre para el Sangiovese y alrededor del 20 de septiembre para el Cabernet Sauvignon. La vendimia finalizó el 2 de octubre.
VINIFICACIÓN
Cuidadosa selección manual de los racimos en la mesa de selección. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (27-28°C). Maceración sobre los hollejos durante 13-15 días para el Cabernet S. y durante unos 14-18 días para el Sangiovese, con sucesivas fases de remontado y frecuentes délestage. Fermentación maloláctica realizada en acero y concluida hacia finales de noviembre.
CRIANZA (ELEVAGE)
El vino permanece en acero unos 3-4 meses. A continuación, el vino se somete a una crianza en madera, con barricas de roble francés utilizadas anteriormente para el Sassicaia y el Guidalberto, durante un período medio de 6 a 8 meses. Al final del periodo de crianza en madera, el vino vuelve a los depósitos de acero.

 

Vista
De color rojo rubí.
Nariz
Expresiva e intensa. Predominan los aromas de frutas rojas, de grosellas, de arándanos y de guindas que forman un atractivo abanico junto a los recuerdos de cuero y tabaco.
Boca
Estructurada, equilibrada y persistente. Regala una fresca acidez, una textura densa, unos taninos marcados y un final largo.
Maridaje
Ideal con pastas con salsas elaboradas, con lasaña de verduras y con carne roja a la parrilla.
Más detalles Derecha
Le Difese, Bolgheri Sassicaia, 2021

Tenuta San Guido

MERCADO DE VINOS

Conoce más de nuestra esencia

Reproducir
Le Difese, Bolgheri Sassicaia, 2021 | Tenuta San Guido

Mercado de Vinos

En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.

La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.

Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.

Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.

COMPRAR