La Vizcaína, El Rapolao, Raul Pérez

Marca Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
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Este vino proviene de la parcela “El Rapolao”, un viñedo de 5.5 hectáreas de vides plantadas en 1973 en Valtuille de Abajo y con orientación Oeste. Este vino es 100% Mencía.

El suelo es arcillo-ferrosa y solía ser un viñedo que más tardaba en madurar. Hoy con el cambio climático ofrece frescura y tensión.

La fermentación se realiza con racimos enteros (raspón) en tinas de madera abiertas, con maceraciones largas y suaves que pueden pasar los 3 meses.

Posteriormente, el vino envejece durante aproximadamente 5 meses en barricas de roble francés usadas y 6 meses en foudres de 1,000 litros.

El embotellado se lleva a cabo sin filtrar ni clarificar, preservando la autenticidad del vino.

Ultreia tomo el nombre del saludo que en antaño usaban los peregrinos del Camino de Santiago y fue el primer vino que lanzó Raul Pérez en solitario luego de colaborar con Álvaro Palacios.

Características

Uvas: Mencía
Región: Bierzo
Guarda: 10 a 15 años
Barrica: Fermentado y criado con madera usada. La crianza es en foudres y barricas de diferentes tamaños.
Temperatura de servicio: 14 a 16 °C

NOTA DE CATA

Vista: Color rojo picota muy limpio y brillante.

Nariz: En nariz, predominan las notas a fruta roja madura combinadas con ligeros toques a hierbas aromáticas silvestres, con hongos y tierra húmeda.

Boca: En boca, cuenta con un paso suave y un sabor muy fresco que culmina en un final muy largo que nos acompaña tiempo después de tomarlo resaltando notas frutales y minerales.

Maridaje: Excelente para acompañar a entrantes de ibéricos así como platos principales de caza y todo tipo de carnes rojas.

Sobre la Bodega

Raúl Pérez es viticultor y uno de los mejores enólogos del mundo. En el Bierzo es un referente ineludible y está considerado también como el padre de la nueva Ribeira Sacra. Hombre inquieto y prolífico, es habitual encontrarle compartiendo proyectos colectivos o con amigos, y asesorando a otras bodegas y elaboradores.

En 1996 empezó a elaborar vinos fluidos y personales y un año más tarde asumió el control total de Castro Ventosa, pues sus tíos, responsables hasta entonces del negocio, estaban ya mayores. En 1999 aprendió mucho al lado de Álvaro Palacios e incluso colaboró con él en las primeras elaboraciones que más tarde se convertirían en los vinos de la bodega Descendientes de J. Palacios, como lo hizo también en las primeras añadas de Bodegas Peique.

En el año 2003 lanzaría su primer vino en solitario, Ultreia (nombrado así recordando el saludo que antaño usaban los peregrinos del Camino de Santiago), teniendo ya muy claro que la uva Mencía debía ser la gran protagonista.

Después iniciaría colaboraciones en Portugal con Dirk Niepoort, en Sudáfrica con Eben Sadie y en una larga retahíla de bodegas en Rías Baixas, Monterrei o Madrid. Su trabajo en Algueira y Guímaro merece ser destacado, pues fue donde empezó el descubrimiento del enorme potencial de la Ribeira Sacra y una evolución que terminaría por convertirle en el padre de los vinos de esta denominación, tal y como los conocemos hoy.

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Raúl Pérez Bodegas y Viñedos

Raúl Pérez es viticultor y uno de los mejores enólogos del mundo. En el Bierzo es un referente ineludible y está considerado también como el padre de la nueva Ribeira Sacra. Hombre inquieto y prolífico, es habitual encontrarle compartiendo proyectos colectivos o con amigos, y asesorando a otras bodegas y elaboradores.

En 1996 empezó a elaborar vinos fluidos y personales y un año más tarde asumió el control total de Castro Ventosa, pues sus tíos, responsables hasta entonces del negocio, estaban ya mayores. En 1999 aprendió mucho al lado de Álvaro Palacios e incluso colaboró con él en las primeras elaboraciones que más tarde se convertirían en los vinos de la bodega Descendientes de J. Palacios, como lo hizo también en las primeras añadas de Bodegas Peique.

En el año 2003 lanzaría su primer vino en solitario, Ultreia (nombrado así recordando el saludo que antaño usaban los peregrinos del Camino de Santiago), teniendo ya muy claro que la uva Mencía debía ser la gran protagonista.

Después iniciaría colaboraciones en Portugal con Dirk Niepoort, en Sudáfrica con Eben Sadie y en una larga retahíla de bodegas en Rías Baixas, Monterrei o Madrid. Su trabajo en Algueira y Guímaro merece ser destacado, pues fue donde empezó el descubrimiento del enorme potencial de la Ribeira Sacra y una evolución que terminaría por convertirle en el padre de los vinos de esta denominación, tal y como los conocemos hoy.

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La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.

Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.

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