Dominio de Atauta, Viñedo La Roza, 2018 -- 100 Puntos Guía Peñín

Marca Dominio de Atauta
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La Roza es un vino que muestra una calidad fuera de lo común y una personalidad única.

Una pequeña parcela de 0.24 hectáreas con 689 vides prefiloxéricas y en vaso de 165 años, sí, leíste bien. Vino realmente de vides viejas y con terroir único.

Dependiendo del año, normalmente se elaboran 600 botellas por año. Literal, un racimo por planta si las condiciones son adecuadas. Un vino tan exclusivo como la parcela de la que proviene esta obra de arte.

La añada 2018 fuer reconocida por Guía Peñín con 100 Puntos, accediendo a los pocos vinos que han alcanzado esta calificación en 35 años de existencia de la guía especializada en vinos de España.

Un reconocimiento al trabajo que su enólogo, Jaime Suárez, le dedica a entender cada una de las parcelas en el Valle de Atauta. En bodega de sigue el calendario biodinámico para realizar las diferentes tareas en la bodega.

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NUESTRA FILOSOFIA

Respeto total a la naturaleza y cuidado extremo para poder recuperar parcelas de vides viejas en el Valle de Atauta. Han diseñado un mecanismo para mimar a las plantas durante varios años y permitir que regresen a su producir.

El valle de Atauta es una zona privilegiada,dentro de la Ribera del Duero, porque a pesar de estar una altura mayor, la estructura del Valle proteje las parcelas de eventos catastróficos como heladas.

Características

Uvas: 100% Tinto Fino.
Región: D.O. Ribera del Duero.
Guarda: Potencial de guarda medio, 7 a 20 años
Barrica: Crianza en barricas de roble francés de segundo uso.
Temperatura de servicio: 16 a 18 °C.

NOTA DE CATA

Vista: Color cereza picota.

Nariz: Su perfume intenso y balsámico evoca el claro del bosque del que procede; el tomillo limonero y la lavanda silvestre se entrelazan con los aromas frutales de fruta roja madura.

Boca: En boca, se descubre como el «grand vin» que es, elevando la elegancia a su máxima expresión, con una estructura sutil pero aparentemente eterna en el paladar.

Maridaje: Carnes blancas, asados de cordero o cabrito en particular, mollejas y setas, arroces particularmente aquellos que contengan carne como paellas de conejo, morcilla de arroz y platos aromatizados de trufa negra.

Sobre la Bodega

Dominio de Atauta es complejidad y personalidad en la Denominación Ribera del Duero.

Vinos muy diferentes a estereotipo de esta región porque se trabaja en el respeto del origen y expresión de lo que la Naturaleza puede dar en el Valle de Atauta.

Es un valle con más de cinco siglos de tradición vitivinícola y con viñedos prefiloxéricos a mil metros de altitud. Es viticultura extrema.

Dominio de Atauta colabora con diferentes viticultores de la zona para recuperar viñedos centenarios e incluso tienen un protocolo para revitalizar vides que han dejado de ser productivas.

El fruto se proviene de más de 700 parcelas en un clima extremo, en donde se busca la precisión y una atención completa al detalle en búsqueda de la perfección.

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Dominio de Atauta, Viñedo La Roza, 2018 -- 100 Puntos Guía Peñín

España

5.0

Dominio de Atauta

Dominio de Atauta es complejidad y personalidad en la Denominación Ribera del Duero.

Vinos muy diferentes a estereotipo de esta región porque se trabaja en el respeto del origen y expresión de lo que la Naturaleza puede dar en el Valle de Atauta.

Es un valle con más de cinco siglos de tradición vitivinícola y con viñedos prefiloxéricos a mil metros de altitud. Es viticultura extrema.

Dominio de Atauta colabora con diferentes viticultores de la zona para recuperar viñedos centenarios e incluso tienen un protocolo para revitalizar vides que han dejado de ser productivas.

El fruto se proviene de más de 700 parcelas en un clima extremo, en donde se busca la precisión y una atención completa al detalle en búsqueda de la perfección.

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En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.

La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.

Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.

Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.

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