Gamay proveniente de un viñedo de15 hectáreas con plantas de 70 años con suelo pobre, primordialmente granito y ligeramente ácido. Viñas cultivadas sin fertilizantes ni herbicidas, certificadas en agricultura biológica. Con vendimia manual cuidadosamente recolectada según la madurez en dos pasadas. Vinificación: maceración semi-carbónica tradicional de Beajoulais sin adición de SO2 ni levadura de 10 a 21 días. Crianza en barricas de 216 litros durante 9 meses, sin filtración ni sulfitado previo a embotellar.
Descripción
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Uvas | 100% de Gamay. |
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Región | Morgon, Francia. |
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Barrica |
9 meses.
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Guarda | 4 a 6 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 18º C. |
Marcel Lapierre
Uno de los vinos icónicos de la región por su filosofía de hacer vinos naturales; viñas de >50 años, agricultura sin fertilizantes ni pesticidas, fermentación nativa. La bodega es una obra de arte, se realiza maceración carbónica en tinas tradicionales de madera y se hace un prensado muy ligero con la mejor prensa que he visto.
La bodega cuenta con dos detalles únicos; contratar a un chef de dos estrellas Michelin para celebrar cada día de cosecha y la capsula de cera tradicional en su vino insignia.
Vista
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Color cereza con ribete granate.
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Nariz
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Tres aromas dominan: cerezas, regaliz (orozús) y violeta.
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Boca
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Vino elegante con cuerpo ligero.
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Maridaje
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Le va muy bien a la comida mexicana. |
Opiniones de clientes
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