Sophie Cabernet Franc
Descripción
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Uvas | 100% Cabernet Franc |
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Región | Pabellón de Arteaga, Aguascalientes (Valle de Montegrande) México. |
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Barrica | 18 meses en roble francés nueva. |
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Guarda | 6 años |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 17 a 19º C. |
Vinícola Santa Elena
Vinícola Santa Elena es un proyecto que reúne a un grupo de personas de altos estándares, determinados a transmitir sensaciones y experiencias que surgen del suelo, el viento y el agua. Este grupo tiene un objetivo común: revivir la tradición vitivinícola del altiplano central Mexicano. Como herederos de una tradición de cientos de años, estamos comprometidos en mantenerla y renovarla con un enfoque a la excelencia.
En el Valle de Montegrande en Aguascalientes, se conjuntan el clima y la herencia vitivinícola de esta tierra. 35 hectáreas de viñedos propios, plantadas a más de 1800 mts sobre el nivel del mar, generan el equilibrio perfecto entre noches frescas y días calurosos que son óptimas para las uvas. Para asegurar la calidad de nuestros vinos trabajamos con selectas producciones de uva conducidas por gravedad, así como maceraciones largas..
Buscamos continuamente la mejora a través de tecnología, sabemos que el reto es grande por lo cual nos reinventamos con cada amanecer, somos evolución constante.
Vista
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Es un vino de color profundo y limpio.
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Nariz
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Se percibe principalmente la fruta sin dejar de ser complejo, aroma
de frutos negros como la zarzamora y ciruela, con notas sutiles de vainilla, canela y pimienta negra que sugieren una crianza respetuosa. |
Boca
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Excelente estructura, armonioso y redondo.
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Maridaje
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Estofados, costillar largo de res, asado de bodas, cortes de carne marmoleados con guarnición de tarta de cebollas caramelizadas. |
