Sirius 2017
ENVÍO INMEDIATO
Descripción
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Uvas | 100% Nebbiolo. |
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Región | Valle de Guadalupe, México. |
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Barrica |
24 meses en barrica francesa.
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Guarda | 5 a 10 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 16 a 18º C. Trasvasar 30 minutos antes de consumir. |
VINÍCOLA EL CIELO
En El Cielo Valle de Guadalupe nos inspira traer lo mejor del Viejo Mundo, como su mitología, su arte y la pasión con la frescura, riqueza y magia de los sabores de México. Queremos que quienes nos visiten y vivan la experiencia de nuestras instalaciones y de nuestros vinos, se sientan realmente en El Cielo; Los valores con los que trabajamos día a día son el Amor por la Tierra, la hospitalidad, así como Pasión por el trabajo bien hecho y la calidad en el servicio.
Nuestra Misión es Producir Vinos Mexicanos con las mejores uvas de la región del Valle de Guadalupe en Baja California, utilizando procesos y prácticas que aseguren la más alta calidad. Ofrecer una experiencia enológica completa a nuestros visitantes, con altos estándares de calidad y organización.
Tenemos la Visión de promover el consumo y reconocimiento de nuestro Vino dentro y fuera de México a partir de su calidad, cualidades y el toque del Terroir del Valle de Guadalupe. Convertir nuestro proyecto en la referencia de la Hotelería y enología de Baja California.
ENOLOGÍA
La enología es llevada por Jesús Rivera Covarrubias, quien es una de las personas que más conoce el Valle de Guadalupe y que cuenta con más de 30 añadas en los mejores proyectos vitivinícolas de México.
Es un vino que resalta la frescura y juventud de estas uvas tradicionales del viejo mundo.
Vista
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Presenta un profundo color rojo cereza con matiz violáceo intenso: es un vino limpio y brillante. |
Nariz
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Presenta aromas de cerezas, grosella, higos, frambuesas y zarzamoras con dejos de rosa que ensamblan con aromas terrosos de grafito y hojarasca que complementan las notas de tabaco y chocolate. |
Boca
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Tiene un ataque alto, alcohol presente, fresca acidez y taninos marcados; es un vino con un posgusto largo. |
Maridaje
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Es ideal en armonización con platillos estructurados y sofisticados como carnes de caza, mole oaxaqueño, estofados de res, ossobuco, risotto de hongos, quesos madurados y psoters a base de chocolate amargo.
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El Cielo
Mercado de Vinos
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.
Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.
