Solar Fortún O Positivo
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Descripción
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Uvas | 60% Cabernet Sauvignon y 40% Syrah. |
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Región | Valle de Guadalupe, B.C., México. |
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Barrica | 8 meses en barrica francesa y americana. 80% barrica nueva. |
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Guarda | 7 Años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 16 a 18º C |
Proyecto familiar que le apuesta al desarrollo de cuatro varietales que consideran que son los que mejores condiciones darán en el Valle de Guadalupe: i) Mourvedre; ii) Syrah; iii) Petit Verdot y iv) Cabernet Sauvignon. Un ejemplo claro de la búsqueda por la excelencia en cada uno de los procesos de elaboración del vino.
HISTORIA DE SOLAR FORTÚN
El proyecto de vinícola familiar es iniciado por José Alberto López, en el año 2007, al plantar sus primeras parras en la cañada de Guadalupe, en el poblado de Francisco Zarco. Las primeras uvas serían cosechadas en el año 2010.
En el año 2012 se integra al proyecto su hijo Santiago López, quien a partir de ese momento se desempeña como enólogo de la vinícola, luego de obtener un diplomado en Vitivinicultura de la Universidad de California, en Davis. Los premios comienzan a llegar, al obtener dos de sus primeros vinos, sendas medallas. De esta forma se reafirma el concepto de vinos de Calidad Premium que buscamos lograr en Solar Fortún.
La base del proyecto consiste en buscar la máxima calidad en cada una de las etapas de la producción del vino, comenzando con la calidad de las uvas. El 100% de las parras de Solar Fortún provienen del vivero francés Mercier, que se encuentra en el Valle de Napa, en el corazón de la zona vinícola de California. Los patrones, cepas y clones de las plantas fueron seleccionados de forma especial para su microclima, esto es, tomando en consideración las características del subsuelo y el clima de la cañada.
Adicionalmente, la cañada cuenta con agua de excelente calidad, con muy bajas cantidades de sales minerales, y existe un gran esmero en brindar un cuidado preciso al viñedo, en todas sus etapas de desarrollo. Esto garantiza la mejor calidad en el fruto que se procesa año con año.
Vista
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Color rojo púrpura brillante con tonos rubí.
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Nariz
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Aromas de frutas negras y rojas intensas, dátil y cacao.
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Boca
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En boca un vino muy balanceado entre frescura, frutalidad y especias. Es un vino completo, intenso, con taninos presentes pero bien integrados. Tiene un final persistente que llena la boca.
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Maridaje
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Solar Fortún
Mercado de Vinos
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.
Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.
