Dominio de las Abejas Nebbiolo
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Descripción
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Uvas | Nebbiolo 100% |
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Región | Valle de Ojos Negros, Ensenada, Mexico. |
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Barrica | Sin crianza. |
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Guarda | 3 Años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir 10 a 14º C. |
APUESTA POR EL VALLE DE OJOS NEGROS
Cantidades muy limitadas. La filosofía de Dominio de las Abejas es muy sencilla: viña sustentable con certificación orgánica, y enología de mínima intervención.
Ubicado en el Valle de Ojos Negros en Baja California. Una zona que cuenta con un terroir muy diferente. Zona de clima mucho más frío en donde abunda el agua. Un perfil de vinos muy interesante que cada vez oirás más seguido con vinícolas importantes del Valle de Guadalupe comenzando a sembrar en esta zona.
Fermentaciones naturales, sin correcciones, sin clarificar ni refinar.
Viña Orgánica certificada por CCOF (California Certified Organic Farmers).
Viticultor: Ricardo MichelEnólogo: Mauricio Ruiz Cantú.
Enología: La fruta es cosechada a mano y despalillada a un tanque de acero inoxidable.
Fermentación de 14 días natural con levaduras nativas de nuestro viñedo orgánico.
Todo a bajas temperaturas, con mucha delicadeza y de baja extracción. Buscamos un vino puro y delicado.
Vista
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Brillante rojo cereza.
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Nariz
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Arándanos y cerezas, flores del campo y una complejidad increíble con notas a anís y violetas.
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Boca
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Taninos firmes y juveniles, gran acidez, y mucha fruta roja. Un vino increíblemente ligero pero con una tanicidad única de la variedad.
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Maridaje
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Dominio de las Abejas
Mercado de Vinos
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.
Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.
