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"Y" d'Yquem, Bordeaux Blanc Sec, 2016 -- 96 PTS James Suckling

Marca Chateau D'Yquem
$ 11,498.00
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El "Y" d’Yquem 2016 (pronunciado "Ygrec") es el legendario y rarísimo vino blanco seco producido por el emblemático Chateau d’Yquem, la única propiedad clasificada como Premier Cru Supérieur en Burdeos.

Elaborado solo en añadas seleccionadas con el mismo cuidado obsesivo que su hermano dulce, "Y" nace de una cosecha temprana de uvas de Sauvignon Blanc y lotes seleccionados de Semillon (algunos con un toque de Botrytis cinerea en su fase inicial), logrando un blanco de un volumen, tensión mineral y complejidad aromática superlativos.

"Y" d’Yquem 2016 es una de las expresiones más codiciadas de Burdeos. Creado en el mítico terruño de Sauternes pero vinificado como un blanco seco de alta gastronomía, este ensamblaje con dominio de Sauvignon Blanc combina la energía cítrica con una textura untuosa e inolvidable.

Despliega una nariz fascinante a melocotón blanco, piel de pomelo, flor de azahar, cera de abejas, hierba de limón, jengibre fresco y pedernal. En boca es amplio, denso y tridimensional, atravesado por una columna vertebral ácida y salina que extiende el final hasta el infinito.

La añada 2016 de "Ygrec" d’Yquem obtuvo algunos de los siguientes puntajes y reconocmientos:

96 Puntos: Neal Martin (Robert Parker’s Wine Advocate / Vinous).
96 Puntos: James Suckling.
95 Puntos: Antonio Galloni (Vinous).
95 Puntos: Decanter (Jane Anson).
94 Puntos: Wine Spectator.

Elogiado por la crítica internacional por ser uno de los blancos secos más complejos, elegantes y longevos jamás elaborados en la finca.

Ensamble:

Coupage aristocrático de blancos de Burdeos: 75% Sauvignon Blanc y 25% Semillon.

Suelos de gravas profundas sobre subsuelos de arcilla rica en hierro y piedra caliza, que aportan frescura mineral y retención hídrica.

¿Qué vas a sentir?:

Una experiencia tridimensional, untuosa y de vibrante energía cítrica. En nariz desborda aromas de melocotón blanco, albaricoque fresco, pomelo rosa, flor de azahar, jazmín, cera de abejas, limonaria, mantequilla fresca y piedra volcánica ahumada (pedernal).

En boca el ataque es denso, rico y glicérico; llena el paladar con una textura sedosa guiada por una acidez cristalina que remata en un final largo, salino y de notas ahumadas.

Dato Curioso:

Históricamente, "Y" d’Yquem no se elaboraba todos los años, sino solo cuando las condiciones permitían recoger Sauvignon Blanc perfectamente madura antes de la llegada de la Botrytis. La primera cosecha registrada de "Y" fue la legendaria 1959.

¿Para quién es este vino?

"La Cumbre del Blanco Seco Mundial". La botella ideal para presidir cenas de cata de alta gastronomía con mariscos nobles, momentos de celebración histórica o para guardar en la cava de los coleccionistas más exigentes.

Añada 2016:

En la equilibrada y brillante cosecha 2016, este blanco de culto ofrece un perfil de enorme volumen táctil, acidez vibrante, elegancia aristocrática y un abanico aromático de melocotón blanco, flor de azahar, pomelo maduro, cera de abejas, limonaria, pedernal y mantequilla fresca.

Características

Uvas: Sauvignon Blanc y Semillon
Región: Sauternes, Graves, Burdeos. Proviene de las parcelas más elevadas del dominio d’Yquem.
Guarda: 15-25 Años. Consumo óptimo: 2020 - 2045+. Se recomienda decantar suavemente entre 30 y 45 minutos antes de servir para permitir que se abran sus complejas capas reductoras y terciarias de cera y pedernal
Barrica: Crianza de 10 a 12 meses en barricas de roble francés (únicamente un 20% de madera nueva, reutilizando en su mayoría barricas previamente usadas para Chateau d’Yquem) con batonnage periódico sobre lías finas.
Temperatura de servicio: 10°C a 12°C

NOTA DE CATA

Vista: Amarillo pajizo brillante con destellos dorados y verdosos muy limpios y glicéricos.

Nariz: Profunda, noble y compleja: melocotón blanco, pomelo, flor de azahar, cera de abejas, pedernal y jengibre.

Boca: Ataque rico y envolvente. Avanza por el paladar con una suntuosidad sutil donde la opulencia de la Semillon es abrazada por la tensión ácida y cítrica de la Sauvignon Blanc.

Maridaje: Te proponemos tres planes para acompañar y disfrutar este extraordinario vino blanco:

Plan Gourmand: Rodaballo o lubina a la sal con mantequilla de hierbas, bogavante o langosta a la parrilla, vieiras salteadas con crema de hinojo, pollo de Bresse a la crema con colmenillas o milhojas de mollejas de ternera.

Plan Casero: Risotto cremoso de mariscos o salmón salvaje al horno con hierbas finas.

Para picar: Quesos de pasta blanda refinados (Époisses, Brie de Meaux) o queso Comté curado (24 meses).

Sobre la Bodega

Chateau d’Yquem, propiedad del grupo LVMH y bajo la dirección técnica de Pierre Lurton, es el estándar indiscutible de la excelencia vitícola mundial. Para la elaboración de "Y", la bodega aplica una selección drástica en el viñedo, recogiendo la Sauvignon Blanc al inicio de la vendimia para preservar la tensión ácida y la Semillon en su punto idóneo.

La única propiedad nombrada Premier Cru Supérieur en la Clasificación Oficial de Burdeos de 1855.

El vino blanco de culto por excelencia, famoso por su perfección técnica y capacidad de guarda centenaria.

Viticultura de ultra precisión e intervención mínima. Supresión de insecticidas químicos sintéticos, cultivo mecánico tradicional, fomento de la biodiversidad en las colinas de Sauternes y embotellado en vidrio optimizado.

"Y" d’Yquem representa una rareza absoluta en Burdeos: la habilidad de transformar la majestuosidad de Sauternes en un blanco seco de estatus mundial. Ofrece la riqueza táctil de un gran Chardonnay de la Côte de Beaune unida a la tensión salina del mejor Sauvignon de la Rive Gauche.

Históricamente, "Y" d’Yquem no se elaboraba todos los años, sino solo cuando las condiciones permitían recoger Sauvignon Blanc perfectamente madura antes de la llegada de la Botrytis. La primera cosecha registrada de "Y" fue la legendaria 1959.

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Chateau d’Yquem, propiedad del grupo LVMH y bajo la dirección técnica de Pierre Lurton, es el estándar indiscutible de la excelencia vitícola mundial. Para la elaboración de "Y", la bodega aplica una selección drástica en el viñedo, recogiendo la Sauvignon Blanc al inicio de la vendimia para preservar la tensión ácida y la Semillon en su punto idóneo.

La única propiedad nombrada Premier Cru Supérieur en la Clasificación Oficial de Burdeos de 1855.

El vino blanco de culto por excelencia, famoso por su perfección técnica y capacidad de guarda centenaria.

Viticultura de ultra precisión e intervención mínima. Supresión de insecticidas químicos sintéticos, cultivo mecánico tradicional, fomento de la biodiversidad en las colinas de Sauternes y embotellado en vidrio optimizado.

"Y" d’Yquem representa una rareza absoluta en Burdeos: la habilidad de transformar la majestuosidad de Sauternes en un blanco seco de estatus mundial. Ofrece la riqueza táctil de un gran Chardonnay de la Côte de Beaune unida a la tensión salina del mejor Sauvignon de la Rive Gauche.

Históricamente, "Y" d’Yquem no se elaboraba todos los años, sino solo cuando las condiciones permitían recoger Sauvignon Blanc perfectamente madura antes de la llegada de la Botrytis. La primera cosecha registrada de "Y" fue la legendaria 1959.

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