Mundus Bacillus Terrae Malbec 2018, Adrianna Vineyard, Catena Zapata
Descripción
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Uvas | 100% Malbec. |
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Región | Nombre de la parcela: Mundos Caillus Terrae. Gualtallary, Tupungato Alto, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. |
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Barrica | 18 meses, el tueste del roble se decide en función de las características de la cosecha. Roble francés- |
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Guarda |
8 a 15 años. |
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Temperatura de Servicio: | 16 a 18°C. |
La familia Catena inicia su segunda centuria como productora de vinos en Mendoza, Argentina. El viñedo Adrianna, situado a una altura de casi 1.500 msnm, lleva el nombre de la hija menor de Nicolás Catena Zapata. Los suelos de esta parcela, están compuestos por carbonato de calcio y fósiles marinos que cubrieran la región millones de años atrás. Las capas calcáreas proporcionan un buen drenaje y son ricas en rizo bacterias, los microorganismos que ayudan a la raíz de la vid a soportar el stress y absorber las nutrientes. De allí, el término “mundus bacillus terrae” o “elegantes microbios de la tierra”.
INFORMACIÓN TÉCNICA
- Fermentación: 75 % fermentación en huevos de cemento (50% racimos enteros) y 25 % fermentación en foudres de roble.
- Max. Temp. Fermentación: 25/30ºC. 8-13 días de maceración.
Vista
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Intenso color violeta negruzco. |
Nariz
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Aromas de frutas rojas con notas florales. |
Boca
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Abundantes taninos y gran potencial de guarda. |
Maridaje
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Ideal para acompañar un gran asado argentino. |
Catena Zapata
Mercado de Vinos
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
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