Opinión de Alvaro Armando Ramos H. de Mexico
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Monte Rosso Cabernet Sauvignon 2015
Marca Louis M. Martini
$ 4,479.00
Descripción
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Uvas | 100% Cabernet Sauvignon. |
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Región |
100% Monte Rosso Vineyard, Sonoma Valley AVA, California, EEUU. |
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Barrica | 28 meses, 75% de roble francés nuevo, 19% de roble americano nuevo. |
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Guarda | 5 a 9 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 14-15º C. |
LOUIS MARTINI
Nuestra familia ha producido Cabernet Sauvignon de fama mundial proveniente de los viñedos más finos de Napa y Sonoma desde 1933. Nuestro fundador Louis M. Martini comenzó con una simple premisa: las mejores uvas producen el mejor vino. Hoy, esa tradición perdura en nuestra histórica bodega en el Valle de Napa con una gama de Cabernets inolvidables.
El viñedo Monte Rosso recorre un terreno escarpado en las majestuosas montañas de Mayacamas, a casi 400 metros sobre el valle de Sonoma. Propiedad de la bodega Louis M. Martini desde 1938, lleva su nombre por sus ricos suelos volcánicos rojos y ha producido vinos galardonados durante tres generaciones. La combinación del viñedo de gran altitud, posición sobre la niebla, vides de bajo rendimiento y la exposición ideal al oeste produce vinos con un sentido único de terroir. Monte Rosso es uno de los lugares más preciados de California para las vides. Vides de más de 80 años.
NOTAS DE VITICULTURA
La temporada de crecimiento de 2015 en la cima de la montaña de Monte Rosso fue otra en una serie de temporadas templadas, secas y tempranas con una calidad que rivaliza con la mejor que hemos visto en años anteriores. El clima templado sin picos de calor o temperaturas frías prevaleció durante la primavera y el verano, lo que permitió una maduración lenta y uniforme que generó una excelente madurez y complejidad. Una cosecha manual nos dio pequeñas bayas con aromas intensos, sabores concentrados de frutas maduras y una estructura y equilibrio sobresalientes.
ELABORACION
Vendimia a mano a mano por bloque y se seleccionaron a mano, luego se alimentaron por gravedad a pequeños fermentadores superiores abiertos para una maceración en frío de 3 días antes de la fermentación primaria. Después de la fermentación, el vino fue estrujado por gravedad en barricas de roble para la fermentación maloláctica y el envejecimiento. Los bloques se envejecieron por separado durante meses antes de que la mezcla final se ensamblara y se enviara de vuelta a la barrica para un mayor envejecimiento, luego a una botella para permitir que los sabores se integraran. Se envejeció durante 28 meses, 75% de roble francés nuevo, 19% de roble americano nuevo
Vista
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Color borgoña.
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Nariz
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El vino revela aromas de coco tostado y cedro y notas elegantes de cereza negra y bayas maduras. |
Boca
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Todo en con junto con taninos largos y sedosos. La inconfundible nota especiada de Monte Rosso da a conocer su presencia en forma de clavo, canela y salvia. |
Maridaje
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Quesos potentes y cremosos como el Brie o el Camembert, verduras rostizadas en pan de costra, cortes marmoleados con costra de especias dulces (cinco especias chinas; clavo, canela, nuez moscada, anís estrella); |
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