Vivaltus, Ribera del Duero, 2019 -- 97 PTS Suckling

Marca Vivaltus
$ 4,459.00
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El Vivaltus 2019 es uno de los proyectos más ambiciosos y celebrados de la Ribera del Duero actual. Es la obra maestra de Bodegas Yllera, desarrollada con la asesoría del legendario Jean-Claude Berrouet (quien fuera enólogo de Château Pétrus por más de 40 años).

Este vino representa un cambio de paradigma en la región, alejándose de la potencia extrema para buscar la finura, el equilibrio y la elegancia borgoñona en suelo castellano.

Vivaltus 2019 no es el típico Ribera del Duero estructurado y tánico. Es un vino de una pureza y elegancia extraordinarias. Es vertical, fresco y vibrante. Jean-Claude Berrouet ha logrado interpretar el Tempranillo de altura para ofrecer una textura sedosa y una complejidad aromática que recuerda a los grandes vinos de Burdeos o Borgoña, pero con la identidad inconfundible del Duero.

Un ensamble refinado: 97% Tempranillo (Tinto Fino), 2% Cabernet Sauvignon y 1% Merlot.

La añada 2019 obtuvo los siguiente puntajes:

97 Puntos: James Suckling.

96 Puntos: Guía Peñín.

95 Puntos: Robert Parker’s Wine Advocate (Luis Gutiérrez).

95 Puntos: Tim Atkin.

Es un vino de "capas". En nariz es una explosión de frutos rojos frescos (no maduros o compotados), flores azules (violetas) y una marcada mineralidad calcárea. En boca, la entrada es ligera pero profunda; los taninos son casi imperceptibles por lo pulidos que están. Es largo, salino y extremadamente refrescante.


Características

Uvas: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot
Región: Ribera del Duero
Guarda: 5 a 20 años. Consumo óptimo: 2026 - 2045. Decántalo 45 minutos antes de servir para que la mineralidad del suelo se exprese plenamente
Barrica: 12 meses en barricas de roble francés de grano extrafino. Lo distintivo aquí es que se utiliza una proporción muy baja de madera nueva (aprox. 15-20%) para que la madera no opaque la pureza de la fruta.
Temperatura de servicio: Ente 16°C y 17°C. No lo sirvas demasiado caliente para preservar su finura floral.

NOTA DE CATA

Vista: Capa media-alta. Color rojo picota con ribetes violáceos, muy brillante y limpio.

Nariz: Compleja y cambiante: flores silvestres, sotobosque, tiza, ciruela roja y un toque de especias finas (pimienta blanca).

Boca: Entrada franca y directa. Destaca su verticalidad (la sensación de frescura que recorre la lengua). El final es largo, con una mineralidad calcárea muy marcada que pide otro sorbo.

Maridaje: Te ofrecemos tres recomendaciones de maridaje de acuerdo a tu plan:

Gourmand: Cordero lechal asado al estilo tradicional o un magret de pato con reducción de frutos rojos.

Casero: Un risotto de setas o carnes blancas asadas.

Quesos: Quesos de oveja curados o Comté.

Sobre la Bodega

Vivaltus es la joya de la corona del grupo Yllera. Ubicada en Curiel de Duero, la bodega fue diseñada específicamente para trabajar por gravedad y bajo una filosofía de mínima intervención para preservar la frescura de los viñedos viejos de altura.

Ribera del Duero, España. Las uvas proceden de una selección de viñedos viejos (de 70 a 100 años) situados en zonas de alta altitud (entre 850 y 1,000 metros) en los municipios de La Aguilera, Anguix y Fuentenebro. Estos suelos, ricos en caliza y arcilla, son la clave de su frescura.

La añada 2019 en Ribera del Duero fue calificada como Excelente. Fue un año cálido pero con noches frescas que permitieron una maduración perfecta. Vivaltus destaca en esta añada porque supo manejar el calor para mantener una frescura inusual en la zona, evitando cualquier sensación de sobremaduración.

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Vivaltus, Ribera del Duero, 2019 -- 97 PTS Suckling

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Vivaltus

Vivaltus es la joya de la corona del grupo Yllera. Ubicada en Curiel de Duero, la bodega fue diseñada específicamente para trabajar por gravedad y bajo una filosofía de mínima intervención para preservar la frescura de los viñedos viejos de altura.

Ribera del Duero, España. Las uvas proceden de una selección de viñedos viejos (de 70 a 100 años) situados en zonas de alta altitud (entre 850 y 1,000 metros) en los municipios de La Aguilera, Anguix y Fuentenebro. Estos suelos, ricos en caliza y arcilla, son la clave de su frescura.

La añada 2019 en Ribera del Duero fue calificada como Excelente. Fue un año cálido pero con noches frescas que permitieron una maduración perfecta. Vivaltus destaca en esta añada porque supo manejar el calor para mantener una frescura inusual en la zona, evitando cualquier sensación de sobremaduración.

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