Aspect Merlot

Marca Remhoogte
$ 468.00
No disponible
Descripción
Uvas 100% Merlot 
Región Stellenbosch, Western Cape, Sudáfrica.
Barrica 24 meses barrica de roblé francés. Se usa un 30% de roble nuevo y el resto está formado por una segunda y una tercera barrica de relleno.
Guarda 8 a 10 años.
Temperatura de Servicio: Servir a 16-18º C

     

    Viñedos
    Hecho en las fincas más altas y empinadas de Remhoogte. El Aspect del suroeste
    asegura que los viñedos estén expuestos a las brisas veraniegas del mar que refrescan los viñedos en las tardes y noches. Esto a su vez les da a las uvas más tiempo para madurar. Los suelos son granito descompuesto en arcilla pesada. Los viñedos rinden entre 5 y 6 toneladas por hectárea y tienen 18 años.


    Bodega:
    Las uvas se cosechan a mano y se clasifican dos veces en la bodega, en racimos
    y bayas. La fermentación se produce espontáneamente en focas de roble francés de 7.000 litros, seguida de una maceración posterior a la fermentación en las pieles de
    entre 30 y 50 días. 

     

    Color: 
    Nariz
    Nariz: La nariz es viva con aromas de ciruelas, higos y cassis, con matices de menta y cedro.
    Boca
    Boca: El paladar es refinado, seguido de un tanino amplio y
    granuloso, con una acidez fresca que le da cuerpo y longitud.
    Con la maduración, los taninos se redondearán y el vino pasará de ser amplio y generoso a ser más lineal y elegante.
    Maridaje
    Quesos maduros y cortes. 
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