Le Difese 2023 es la puerta de entrada más fresca, jovial y seductora al icónico universo de Tenuta San Guido, la mítica propiedad de Bolgheri (costa de la Toscana) famosa en el mundo entero por ser la cuna de Sassicaia. Creado en 2002 por la familia Incisa della Rocchetta y bautizado con el nombre de los jabalíes salvajes ("Le Difese", haciendo referencia a las defensas o colmillos de la fauna autóctona de la finca), este vino destaca por su perfil accesible, marcadamente gastronómico y de gran bebilidad desde su juventud.
Cuentan que este vino fue creado con motivo de la boda de Priscilla, la nieta del fundador de la bodega toscana Tenuta San Guido. Conocido como el tercer vino del Sassicaia, Le Difese se elabora con vides de una parcela vecina de la finca
Le Difese 2023 es un triunfo de amabilidad táctil, vivacidad frutal y elegancia accesible. Nacido en los viñedos de la costa toscana y elaborado bajo el rigor técnico de la finca creadora de Sassicaia, este ensamblaje captura la armonía de la cosecha 2023 con unos taninos amables y sumamente pulidos.
Despliega una nariz expresiva a cereza roja, moras silvestres, frambuesa, flor de violeta, matorral mediterráneo, pimienta negra, cacao amargo y especias dulces. En boca es fluido, jugoso y redondo, conducido por una acidez mineral cristalina que invita irresistiblemente al siguiente trago.
Algunos de los puntajes y reconocimiento obtenidos por Le Difese 2023 son:
93 Puntos: James Suckling.
92 Puntos: Robert Parker’s Wine Advocate (Monica Larner).
91 Puntos: Antonio Galloni (Vinous).
91 Puntos: Decanter.
Celebrado por la crítica experta internacional por representar una de las compras de mejor relación calidad-precio (Best Value) y mayor potabilidad de toda la costa de Bolgheri.
Ensamble:
55% Sangiovese y 45% Cabernet Sauvignon
Viñedos con orientación sur y suroeste ubicados a una altitud entre los 100 y los 300 metros. Suelos. Domina la piedra calcárea rica en "galestro" (marga descompuesta) y arcilla. Clima. Templado con influencia marítima. Rendimiento. Entre 5.500 y 6.250 cepas por hectárea.
LE DIFESE
La Cabernet Sauvignon, acompañada de la Sangiovese, entrega en este tinto una versión ligeramente más speciada en nariz y una acidez más marcada en boca. Una excelente opción para descubrir las señas de identidad de esta histórica casa de Italia.
TENUTA SAN GUIDO
Los suelos de estos viñedos tienen características morfológicas variadas y compuestas con una fuerte presencia de áreas calcáreas ricas en galestro y guijarros y parcialmente arcillosas; se encuentran a una altitud de entre 100 y 300 msnm, con exposición al Oeste y Suroeste
VINIFICACIÓN
Cuidadosa selección manual de los racimos en la mesa de selección. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (27-28°C). Maceración sobre los hollejos durante 13-15 días para el Cabernet S. y durante unos 14-18 días para el Sangiovese, con sucesivas fases de remontado y frecuentes délestage. Fermentación maloláctica realizada en acero y concluida hacia finales de noviembre.
Añada 2023:
En la radiante y fresca cosecha 2023 —caracterizada por reservas hídricas óptimas en primavera y un verano mediterráneo luminoso con noches frías dominadas por la brisa marina del Tirreno—, Le Difese muestra un ensamblaje donde la vivacidad ágil de la Sangiovese (55%) se abraza con la estructura noble de la Cabernet Sauvignon (45%). Despliega un abanico aromático vibrante y purísimo: cereza roja, moras silvestres, frambuesa, flor de violeta, matorral mediterráneo (maquis), toques de pimienta negra, vainilla sutil, cacao puro y un refrescante fondo salino.
