Uvas: Cabernet Sauvignon
Región: Valle Las Arcinas, Zacatecas.
Guarda: Hasta 5 años
Barrica: 6 meses.
Temperatura de servicio: 16 a 18°C.

Vista: Color intenso y limpio con destellos violáceo.

Nariz: Notas aromáticas frescas, de frutos rojos
y flores como cerezas rojas, flor de jamaica y ciruelas rojas.

Boca: Frutal y balanceado. Tanino maduro y aterciopelado.

Maridaje: Sopas con base de tomate, proteínas magras con salseos ligeros, tacos de tu preferencia.

Vinícola El Consuelo comenzó como un sueño, en la sobremesa de una comida en familia. Hablábamos de la pasión y el gusto que tenemos por los vinos; de la experiencia que habíamos forjado produciendo uva y vino, tras muchos años de trabajo; y del potencial que tiene esta región del país, que se destaca por sus climas frescos, soleados y secos.

Algunos meses después de esta plática decidimos crear Vínicola El Consuelo, como un proyecto en familia y como una empresa que le dé impulso la zona del Valle de las Arcinas, en Zacatecas. Nuestro primer viñedo se plantó en 2014 y comenzamos la vinificación en 2018. Hoy, tenemos a la venta dos vinos de gran calidad: Viento Negro y Viento Negro Oak Reserve y, en los próximos meses, estaremos agregando a nuestro portafolio, diversas propuestas más de vinos de alta gama.
Contamos con 20 hectáreas de viñedo, en el Valle de las Arcinas, Zacatecas. En la ubicación, la altura a más de 2,100 msnm y el clima del semidesierto Zacatecano, generan las condiciones ideales para la producción de vinos de gran calidad.

Todas nuestras plantas fueron cuidadosamente seleccionadas e injertadas en un vivero francés, certificado. Un año después fueron traídas a México para ser plantadas en Vinícola El Consuelo. Este proceso de selección nos permitió que el material se adapte perfectamente a las condiciones climáticas y del suelo. De esta manera podemos asegurar, año con año, obtener frutos que expresen las mejores características cualitativas de cada variedad.
Nuestra filosofía y pilar de desarrollo, es la elaboración pura y con la mínima intervención externa de productos, que no son propios de la uva o del campo, Ni en la Vinícola, ni durante el proceso de fermentación y de crianza del vino. Con esto nos aseguramos de tener un fiel reflejo de las cualidades naturales, que encontramos en el Valle de las Arcinas, y plasmamos en nuestras botellas, para que se pueda apreciar en el terroir de la región.