L'Esprit de Chevalier Blanco, Pessac-Leognan, 2eme Vin, 2018
Descripción
 |
Uvas | 60% Sauvignon Blanc y 40% Sémillon. |
 |
Región | Pessac-Leognan AOC, Burdeos, Fra. |
 |
Barrica | 12 meses en barricas de roble francés de uno y 2 años. |
 |
Guarda | Puede beberse ahora o guardarse de 5 a 7 años. |
 |
Temperatura de Servicio | Servir de 14 a 16º C. |
DOMAINE DE CHEVALIER
Es parte de la denominación Pessac Leognan. Hasta el siglo XIX su terroir estaba casi completamente cubierto de bosques. En 1983 Olivier Bernard, un hombre importante del mundo vitícola en Bordeaux compro el Domaine (Domaine de Chevalier). Repensó y invierto mucho dinero y esfuerzo para ampliar el domaine y extraer su mejor potencial para llevarlo al nivel de los 1er Grands Crus du Medoc.
Es una parcela aislada de vid 61 Ha rodeada de bosque (100 Ha en todo) lo cual da una riqueza a su ecosistema. El suelo de Domaine de Chevalier es de gravas lo que favorece el cultivo de las uvas maestras de la zona, el Cabernet Sauvignon y el Sauvignon Blanc.
La bodega está clasificada como Cru Classé de Graves. Olivier Bernard cuenta con varios proyectos en esta apelación y Sauternes.
2do Vino de la bodega, se elabora con los mismo estándares pero se hace una selección de las vides más jóvenes de la propiedad. Este tipo de vinos permite una entrada a la bodega y poderlos disfrutar en el momento sin tener que esperar tanto tiempo en guarda.
Un terruño de prestigio: gran complejidad y finura aromática. Enólogo consultor: Stéphane Derenoncourt desde la cosecha 2002. Uno de los mejores vinos blancos secos de Burdeos.
Vista
 |
Amarillo pálido. |
Nariz
 |
Mucha fruta madura con manzana y piña. Peras cocidas. |
Boca
 |
Denso, corpulento, con varias capas y enérgico. |
Maridaje
 |
Aves rostizadas o salseadas, terrinas, ramen. |
Domaine de Chevalier
Mercado de Vinos
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.
Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.
