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Uvas |
79% Cabernet Sauvignon, 12% Petite Sirah, 4% Petit Verdot, 3% Merlot y 2% Malbec
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Región |
Paso Robles, California, EE.UU.
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Barrica |
12 meses en barricas de roble americano, 18% nuevas. |
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Guarda |
Listo para beber y hasta por siete años. |
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Temperatura de Servicio: |
16 a 18 oC. |
Bodega: Fermentado en tanques de acero inoxidable, con temperaturas máximas que alcanzan los 92 ° , la fermentación maloláctica se completó en 20% en roble americano nuevo, con el resto en acero inoxidable posteriormente pasa 12 meses de envejecimiento en barricas de roble americano de 60 galones, 20% nuevas, predominantemente roble de Missouri y Minnesota tostado medio con cabezas tostadas.
Vista
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Es de color rojo oscuro y denso, mostrando un tono brillante. |
Nariz
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Los aromas a fruta madura de cereza negra y grosella se acentúan con notas de pasteles tostados y tostados oscuros.
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Boca
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Persistente fruta roja de alto tono golpea el paladar, seguido de brillante acidez y una estructura que es a la vez densa y suave a la vez. |
Maridaje
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Champiñones salteados con cebolla y romero, asado de solomillo puntas con ajo.
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