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Uvas |
Cabernet Sauvignon 100% |
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Región |
Estados Unidos / California / Paso Robles
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Barrica |
17 meses en roble francés, 56% nuevo. |
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Guarda |
3 a 5 años |
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Temperatura de Servicio: |
16 °C |
Cakebread Cellars
Con 40 cosechas cumplidas, y la segunda generación de Cakebreads en la vinificación, nuestra pequeña bodega familiar se ha convertido en una de las bodegas más exitosas y respetadas de América, reconocida por sus viñedos, vinos y hospitalidad de clase mundial. Es nuestro compromiso con la calidad y nuestra historia lo que nos sentimos verdaderamente afortunados de compartir con ustedes.
Cosecha nocturna, Los racimos se clasificaron y despalillaron a mano, luego las bayas
enteras también se clasificaron a mano. La prensa parcial nos dio extracción óptima de color, sabor y tanino de las pieles de uva. Antes de la fermentación, las uvas se sometieron a "Remojo en frío", que suaviza las pieles de uva y además ayuda a extraer el color y el tanino. Después de la fermentación, el vino se transfirió a barriles para
fermentación maloláctica.
Vista
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Rojo rubí intenso. |
Nariz
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Aromas de moras maduras y moras con notas oscuras chocolate y roble dulce.
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Boca
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En paladar, la fruta oscura se equilibra con una acidez fresca y taninos exuberantes que llevan todo el sobre un final elegante y prolongado, con solo un beso de mineralidad. |
Maridaje
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Cordero, hamburguesas de filete Mignon y hongos portobello asados.
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