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Uvas | Tinta de Toro. |
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Región | D.O. Toro, España. |
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Barrica | 16 meses de crianza en barricas de roble francés y americano. |
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Guarda | Consumir ahora o en 5 a 8 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 18ºC. |
La bodega Dominio del Bendito nació en el 2004, fruto de mi pasión y del apoyo de mi familia más el de otra amiga, la familia Schuller. Encontré un sueño de viñedo y de vino: Toro y sus mejores pagos.
Soy un joven francés que ha buscado durante tiempo un gran viñedo que le permitiera elaborar vinos de gran carácter. He visitado Chile, Portugal, España, la costa pacífica de los Estados Unidos, y por supuesto Francia. Pensé primero en empezar una bodega en el estado de Washington (costa pacífica- Columbia Valley) pero he encontrado por fin mi sueño en la vieja Europa, un lugar bonito, desértico y antiguo: Toro.
Hoy el Dominio del Bendito, a parte de su creciente fama y su afición fiel, cuenta con 13 hectáreas de viñedos propios, más otras 15 hectáreas que se gestionan desde muy cerca, todas, con un gran respeto a la naturaleza.
Como "vigneron", cultivo mi viñedo pensando en los vinos de mis sueños que quiero ofrecer a los apasionados, destacando el papel fundamental de la viña y su equilibrio para la producción de vino de alta calidad. Elaboro principalmente vinos tintos de la D.O. Toro y de manera anecdótica, por la cantidad, vinos de “investigación” fuera de la D.O.
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Color púrpura profundo, capa muy alta, brillante y denso. |
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Nariz compleja y potente de mora, arándanos, cereza negra, zarzamora, guinda, cereza silvestre en alcohol. Chocolate oscuro, pimienta, regaliz y romero. |
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Boca marcada por una fruta intensa y profunda donde predominan aromas de frutas rojas. Equilibrado con taninos firmes pero redondos y un final largo, armonioso y relativamente fresco. |
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Maridaje sugerido: Mole negro, pato al horno, cortes de carne grasos a la parrilla. |
Verdaderamente extraordinario. De los mejores vinos de Toro que he probado.
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