LLEGADA AÑADA 2022
Llega la añada 2022 de este referente obligado de Bolgheri y de los grandes vinos. Una añada muy retadora en términos climatológicos, pero que la bodega logró transformar en una verdadera obra de arte. Pocas botellas. Asegura tus botellas desde hoy en Mercado de Vinos. Envíos a toda la República.
Ornellaia nace donde la naturaleza y la mente se encuentran. Los complejos suelos antiguos dialogan a través de la sabiduría humana con un delicado microclima que se refleja en el mar Mediterráneo. El envejecimiento prolongado acompaña al buen vino de la finca en la consecución de su máxima expresión, revelando toda su finura y generosidad con el tiempo.
Ornellaia es una cuvée de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot, fiel expresión de un terroir único que siempre ha estado en armonía con la naturaleza.
AÑADA 2022
55% CABERNET-SAUVIGNON
25% MERLOT
10% CABERNET FRANC
10% PETIT VERDOT
La cosecha 2022 en Bolgheri se distinguió por un invierno típico con temperaturas cercanas a la media estacional, seguido de un comienzo de primavera igualmente fresco y seco. Estas condiciones provocaron que las vides brotaran más tarde de lo habitual.
A partir de mayo, persistió en la zona un prolongado período de sequía de unos 75 días, lo que dificultó seriamente el crecimiento de las plantas. Las vides sufrieron un notable estrés hídrico durante los períodos de crecimiento, floración y envero, lo que resultó en una cosecha de bajo rendimiento y gran calidad.
Afortunadamente, tras estas complicaciones, las lluvias provocadas por las tormentas de verano liberaron energías, reactivando la fisiología de las vides, que pudieron reanudar la maduración de las uvas.
Las lluvias amainaron durante un mes de septiembre que resultó perfecto para la acumulación de azúcar, aromas y taninos, principalmente gracias a las frescas temperaturas nocturnas.
VENDIMIA
La vendimia se desarrolló en condiciones inmejorables que nos permitieron elegir la fecha perfecta para cada viñedo y variedad. La vendimia de uva tinta comenzó con Merlot el 25 de agosto, para luego continuar con Cabernet Sauvignon durante septiembre y finalizar el 10 de octubre.
VINIFICACIÓN
Los racimos se cosecharon a mano en cajas de 15 kg y posteriormente se seleccionaron manualmente en una mesa de selección doble, antes y después del despalillado, para posteriormente estrujarse suavemente. En 2016, se introdujo la selección óptica, además de la selección manual, para aumentar aún más la calidad de la selección.
Cada variedad de uva y cada parcela de viñedo se vinificó por separado. La fermentación se realizó en depósitos de acero inoxidable y hormigón a temperaturas de entre 26 y 30 °C durante una semana, seguida de una maceración de unos 15 días, con un tiempo total en cuba de unas tres semanas. La fermentación maloláctica se realizó principalmente en barricas de roble, un 70 % nuevas y un 30 % de un solo uso. Posteriormente, el vino permaneció en barricas, en las bodegas de Ornellaia, durante unos 18 meses.
Tras los primeros 12 meses de maduración, el vino se ensambló y se devolvió a las barricas durante 6 meses más. Tras el embotellado, el vino se envejeció durante 12 meses más antes de su comercialización.
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